Kış için kavanozlarda kabak nasıl tuzlanır

Kabak turşusu için, diğer sebzelerin turşusu için kullanılan tariflerin aynısını kullanabilirsiniz. Genellikle diğer sebzelerin tadı üzerinde olumlu etkisi olan çeşitli sebzeler yaparlar.

Kabak, çok uygun olan fıçılarda veya kavanozlarda tuzlanabilir. Önemli olan, kabağın kendisinin kavanozun boynuna sığmasıdır. Kabakları da kesebilirsiniz, bu onları daha da kötüleştirmez ama bütün olduklarında çok daha güzeller.

Genç kabakları yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak sapın takıldığı yeri kesin. Tuzlandığında odunsu hale gelecektir ve yine de onu atmanız gerekir.

Baharatları bir kavanoza koyun. Turşu için baharatlar tam olarak aynı şekilde kullanılır salatalık turşusu yaparken:

• yaban turpu yaprakları;
• Dereotu;
• sarımsak;
• karabiber;
• kaldırım yaprağı.

Baharatların üzerine kabakları yerleştirin. Daha az boş alan kalması için bunları daha yoğun bir şekilde istiflemeye çalışın. Bu boşluklara havuç, dolmalık biber veya küçük salatalık parçaları yerleştirebilirsiniz.

Salamura için suyu bir tencerede kaynatın. Her litre suya 3 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edip sulandırın.

Kavanozları sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapaklarla kapatın. Kavanozları derhal 3 gün boyunca serin bir yere çıkarın.

Kabak kavanozları sarılamaz ve yavaş soğutma onlara göre değildir. Bu yöntemle küçük kabaklar gevşeyecek ve artık salatalık gibi çıtır olmayacaktır. Kabak ne kadar hızlı soğursa o kadar iyidir.

Astarlamanın dördüncü gününde bulutlu salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın. Kavanozları tekrar sıcak salamurayla doldurun ve artık kavanozları demir veya plastik kapaklarla kapatarak tüm kış boyunca saklayabilirsiniz.

Hazır tuzlanmış kabak, tuzlandıktan iki hafta sonra tadına bakılabilir, ancak ancak bir ay sonra tam anlamıyla tatlanır.

Kış için kavanozlarda kabakların nasıl tuzlanacağına dair videoyu izleyin: