Kuru kurutma için balık nasıl tuzlanır?

Turna, turna levreği, asp ve büyük balıklar da dahil olmak üzere diğer birçok balık türünü tuzlamak istiyorsanız kuru balık tuzlama yöntemi uygundur. Bu pişirme yöntemi mümkün olduğu kadar basittir. Minimum çabayla bir süre sonra besin değeri ve besin değeri yüksek balıklar elde edeceksiniz.

İçindekiler: yenibahar, Defne yaprağı, balık, tuz

Lezzetli ev yapımı balık tuzlaması yapmak için ihtiyacınız olacak:

- balık;

- deniz tuzu (normal tuzla değiştirilebilir) - 150 gr. her kilogram balık için;

- defne yaprağı;

- siyah yenibahar bezelyesi.

Balıkları güzelce yıkayıp temizliyoruz, içini çıkarıyoruz ve tekrar yıkıyoruz.

İçini ve dışını tuzla ovalayın, solungaçlara doldurmayı unutmayın, eğer karkas büyükse (2 kg'dan fazla), sırtta her iki taraftan dikey bir kesim yapın ve tuzu da içine bastırın.

Balıkları kutulara veya fıçılara yerleştirirken, bunu katmanlar halinde, karnı yukarı bakacak şekilde, cömertçe tuz ve baharat serperek yapmak gerekir. Üstelik namlunun üstü ne kadar yakınsa, dökmek için kullanılması gereken tuz miktarı da o kadar fazla olur.

Serin bir yere koyuyoruz.

Çipura, turna balığı, asp tuzlanırken yaklaşık tuzlama süresi 12 gün, sazan ve turna levreği - 15 gündür. Balığı sıcak bir yerde bırakırsanız 5-7 gün içinde hazır olacaktır.

Bu sürenin sonunda balıkları tuzdan çıkarın. Bu aşamada zaten kullanıma hazırdır.

Kurutulmuş balık yapmak istiyorsanız, soğuk suyla durulayın ve iyi havalandırılan serin bir yerde kurumaya bırakın.

Tuzlu kuru balıkları parşömene sardıktan sonra buzdolabının alt rafında saklamanız gerekir.Ayrıca sineklerin, eşekarısı ve diğer böceklerin balığa ulaşmaması şartıyla kuru ve serin bir odada demet halinde saklanmasına da izin verilir.

Ayrıca videoyu izleyin: Evde balıklar nasıl düzgün şekilde kurutulur ve tuzlanır. Tembeller için basit bir tarif.