Bütün ringa balığı nasıl tuzlanır - basit ve lezzetli bir tarif

Ringa balığı tuzlamak zor değildir ve çiğ, dondurulmuş ringa balığı, hazır ringa balığından önemli ölçüde daha ucuzdur. Kendinizi tuzlayarak keskinliğini ve tadını ayarlayabilir, balığın taze olduğundan emin olabilirsiniz.

Taze dondurulmuş ringa balığı alın ve kendi başına çözülmesine izin verin. Bunun için mikrodalga fırın veya başka bir hızlandırılmış buz çözme işlemi kullanmayın.

Balığın içini boşaltmadan ringa balığını bütün olarak tuzlamak daha iyidir. Ringa balığı genellikle havyar veya sütle satılır ve aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Mağazadan satın alınan ringa balığının tadı genellikle acıdır. Bütün bunlar balığın solungaçlarının alınmaması nedeniyle oluyor. Tuzlanmış ringa balığına hoş olmayan bir tat verirler. Solungaçları çıkarın veya ringa balığının kafasını kesin, ancak yumurtalara zarar vermemeye dikkat edin.

Balıkları yıkayın ve hazırlanan ringa balığını plastik veya cam bir kaba koyun. Metal mutfak eşyaları kullanmayın. Balık yağı metalle temas ettiğinde oksitlenir, ringa balığı "kilo verir" ve eski demirin tadını alır. Balık tamamen çözülmezse önemli değil. Tuzlama işlemi sırasında eriyecektir ve solungaçların çıkarılmasını kolaylaştırmak için yalnızca çözülmesi gerekir.

Salamurayı hazırlayın.Klasik versiyonda salamura su, şeker, tuz ve baharatlardan oluşur. Baharatlar özel bir konudur; tercihlerinize bağlı olarak baharat kombinasyonlarını değiştirerek salamurayı baharatlı veya normal hale getirebilirsiniz.

Düzenli tuzlu su:

• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 defne yaprağı;
• karabiber, karanfil.

Bir tencerede suyu kaynatın ve içindeki şekeri ve tuzu eritin. Kaynayan salamura baharatları ekleyin ve tavayı ocaktan alın. Şimdi salamura demlenmeli ve tabii ki soğumalı.

Balığı tamamen kaplayana kadar ringa balığı üzerine salamura dökün. Gerekirse biraz daha salamura hazırlayın, bu çok önemli.

Ringa balığının bulunduğu kabı bir kapakla kapatın ve mutfak tezgahının üzerinde 4 saat bekletin.Bu süre zarfında ringa balığı eriyecek ve tuzlu suyla doyurulacaktır. Ringa balığı içeren kabı buzdolabına yerleştirin ve orta rafa yerleştirin.

Ringa balığı iri ve yağlı ise üçüncü gün hazır olur, küçük ringa balığı ise bir gün turşu için yeterli olacaktır. Ringa balığı aynı salamurada saklanır, ancak bir kerede çok fazla salamuraya koymayın. Uzun süreli depolama mümkündür, ancak bunun bir anlamı yoktur. Sonuçta, taze dondurulmuş ringa balığı yılın herhangi bir zamanında bir mağazadan satın alınabilir ve tuzlanması o kadar uzun veya zor değildir.

Bütün bir ringa balığı nasıl tuzlanır, videoyu izleyin: