Somon nasıl tuzlanır - iki basit tarif

Balığın içerdiği tüm faydalı maddeleri korumak için çok dikkatli pişirilmesi gerekir. Somonun da dahil olduğu somon, çok sayıda değerli mikro element içerir ve somonun doğru şekilde tuzlanması durumunda bunlar korunabilir. Endüstriyel işleme koruyucu maddeler kullandığından, mağazadan satın alınan tuzlu somonda bunlara sahip olmayabilir, ancak evde gerekli malzemeleri kendiniz eklersiniz ve balıklar yalnızca daha sağlıklı değil, aynı zamanda daha lezzetli olur.

İçindekiler: şeker, somon, tuz
Favorilere ekleme zamanı: Bütün yıl

Adım adım somonun nasıl tuzlanacağına bakalım. Asitleme için birkaç seçenek vardır ve sahip olduklarınıza göre seçim yapmak daha iyidir.

İçerik

1 Kuru tuzlanmış somon
2 Salamurada somon nasıl tuzlanır

Kuru tuzlanmış somon

Bu daha doğru bir yöntem olarak kabul edilir, ancak yalnızca taze balık ve en fazla soğutulmuş balık gerektirir. Bu somon kuru olmayacak ve tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Fileto yerine bütün bir balık satın almak ve kendi ellerinizle kesmek daha iyidir. İşin en zahmetli kısmı burası ama somon lezzetli bir ürün ve buna değer.

Somonu yıkayıp pullarını çıkarın. Kafayı ve bağırsakları çıkarın ve tekrar yıkayın. Balıkları fileto haline getirebilir veya biftek gibi kesebilirsiniz. Bu önemli değil ve kendi tercihlerinize göre ilerleyin. Klasik versiyonda somonu tuzlamak sadece tuz ve şeker gerektirir, ancak tadına baharat ekleyebilirsiniz. Somonun yanına limon, karabiber, dereotu vb. çok yakışıyor. Tuzlama işlemi sırasında et onları çok aktif bir şekilde emdiği için aynı anda çok fazla baharat eklemenize gerek yoktur.Baharatlardan dolayı balığın lezzetinin kaybolduğu ortaya çıkabilir.

1 kg somon için ihtiyacınız olan:

2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Şekeri ve tuzu karıştırıp balık etinin içini ve dışını bu karışımla ovalayın. Kaya veya deniz tuzu kullanmak daha iyidir.

Balıkları plastik veya cam bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 5-6 saat tuzlanmaya bırakın. Bundan sonra balıkların 24 saat buzdolabında saklanması gerekir. Bir gün sonra somon hazır olacak.

Salamurada somon nasıl tuzlanır

Somon donmuşsa salamura kullanmak daha iyidir. Sonuçta, dondurulduğunda etteki tüm sıvı kaybolur ve tuzlanmış balıklar çok sert ve kuru olur. Yumuşak et elde etmek için kaybedilen sıvıları yenilemeniz gerekir.

Somonu biftek şeklinde kesin ve plastik veya cam bir kaba koyun.

1 litre su için ihtiyacınız olacak:

100 gr. tuz;
20 gr. Sahra;
Baharatlar - isteğe bağlı.

Salamurayı hazırlayın ve soğutun. Somon narin bir balıktır ve ılık salamura ile doldurulması gerekir.

Balığın üstünü tamamen salamuraya batırılacak şekilde bir tabakla örtün ve hemen buzdolabına koyabilirsiniz. Somon iki gün salamurada tuzlandıktan sonra servis edilebilir.

Somon lezzetli bir balık olmasına rağmen hazırlanmasında hiçbir zorluk yoktur. Tuzlanmış balığın kalitesi yalnızca orijinal ürünün kalitesine bağlıdır. Taze, eski değil ve dondurulmamış somon aldıysanız, çalışmanızın sonucu kesinlikle sizi memnun edecektir.

Somonun nasıl tuzlanacağına ilişkin videoyu izleyin ve ideal tarifinizi seçin: