Kış için kayısı nasıl kurutulur - evde kuru kayısı, kayısı ve kaisa hazırlayın

Kuru kayısı - Bu, çekirdekleri olan kuru kayısıdır ve çoğu zaman bir ağaçta kurur. Kayısıların en çok değer görmesinin nedeni budur, çünkü meyvenin bütünlüğü bozulmaz, meyve suyu ve onunla birlikte tüm vitaminleri kaybetmez.

Kayısı elde etmek için küçük meyveler ağaçta bırakılır, büyük meyveler toplanıp kaisa veya kuru kayısı yapılır.

Kaisa - Bu çekirdeksiz kurutulmuş bütün kayısı meyvesidir. Kaisa ve kuru kayısılar için olgun, ancak olgunlaşmamış büyük meyvelere ihtiyacınız vardır.

Kuru kayısıların hazırlanması konusunda ayrı bir konumuz bile var. madde.

Kayısıların yıkanması gerekir ve ne yaptığınıza bağlı olarak kaisa veya kuru kayısı ya tahta bir çubukla çukurunu dışarı itmeniz ya da kayısıyı ikiye bölüp elinizle çıkarmanız gerekir.

Kayısılar çeşitli şekillerde kurutulabilir. En basit ve en doğal olanı temiz havada kurutmadır.

Güneşte kurutma

Hazırlanan meyveleri bir tel rafın üzerine koyun, üzerini gazlı bezle örtün ve 5-6 saat gölgede bir taslakta bırakın. Meyveler biraz solacak ve meyve suyu salmayı bırakacaktır. Bundan sonra güneşe aktarılmaları ve istenilen duruma getirilmeleri gerekir. Bunu kontrol etmek kolaydır: Kuru kayısıları elinize alın ve parmaklarınızla sıkın.Yumuşak ve elastik olmalı ancak meyve suyu çıkmamalıdır. Bu doğal kuruma, meyvenin büyüklüğüne ve hava durumuna bağlı olarak bir ila iki hafta sürecektir.

Kayısıları fırında kurutmak.

Kuru kayısı veya kaisa almanın daha hızlı bir yolu onları fırında kurutmaktır. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve meyveleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Fırın sıcaklığını 50 dereceye ayarlayın, fırın tepsisini fırına yerleştirin ve üzerini örtün ancak kapıyı tamamen kapatmayın. Nemin kaçmasına izin verecek şekilde havalandırma olması gerekir, aksi takdirde kayısılar kolayca pişer. Ortalama olarak bu kurutma işlemi 10 saat kadar sürer.

Kayısıların elektrikli kurutucuda kurutulması

Pek çok ev hanımının mutfağında elektrikli kurutucu veya konveksiyonlu fırın gibi faydalı bir şey vardır. Bu tür asistanlarla meyvelerin kuruma süresi önemli ölçüde azaltılır ve tüm süreç otomatik olarak kontrol edilir. Her ev hanımının kendi tarifleri vardır ve lezzetli kuru kayısı veya kaisa elde etmek için bunlardan birini tanımanızı öneririm.

Olgun kayısıları seçin, yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyun ve 1 kilogram kayısıya 1 bardak şeker oranında şeker serpin.

Kayısıların suyunu salması için tavayı gece boyunca masanın üzerinde bırakın.

Sabah suyunu süzün ve şurubu hazırlayın. Şurup aynı meyve suyundan veya sudan hazırlanır.

Oranlar şu şekildedir: 1 kilogram kayısı için bir bardak su ve bir bardak şeker alın.

Suyu şekerle kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynayan şerbetin içerisine kayısıları dökün ve üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Hepsinin kaynamasını beklemeyin, tavayı bir kapakla örtün, gazı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Soğuyan kayısıları bir kevgir içine koyun ve şerbetin süzülmesini bekleyin.Daha sonra lezzetli kayısı tadında kompostolar hazırlamak için kullanılabilir.

Kayısıları kurutma tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve kurutma sıcaklığını ayarlayın:

50 derecelik sıcaklıkta ilk 2 saat;

60 derecede sekiz saat;

50 derecede son 2 saat.

Uzun ve zahmetli, ama bu sizin kuru kayısılarınız ve parlamasını sağlamak için kimyasallarla işlem görmediğinden veya herhangi bir tür hızlandırılmış kurutma işleminden geçmediğinden eminsiniz. Bu tür kuru kayısılar zaten çocuklara verilebilir ve hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.

Ezidri Usta'nın videosunu izleyin: Kayısı kurutma – 10 kg

Depolamak

Kuru kayısıların uygun şekilde saklanması, hazırlanması kadar önemlidir. Sonuçta, tamamen taşa dönüşebilir veya içinde böcekler ortaya çıkabilir ve bu kadar çabanın ardından saldırgan olacaktır.

Kuru kayısıları cam veya plastik kaplarda, kapağı sıkıca kapatılmış olarak +20 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta saklayabilirsiniz.

Daha da iyisi, dondurun. Kuru kayısılar dondurucuda saklandığında hiçbir şey kaybetmez ancak başına bir şey gelmeyeceğinden emin olursunuz.

Hava fritözü kullanarak kuru kayısı nasıl pişirilir, videoyu izleyin: