Evde kış için patlıcan nasıl kurutulur, patlıcan cipsi

Havada kurutulmuş patlıcan

Aynı büyüklükte ve çok olgunlaşmamış, içinde çok fazla tohum bulunmayan patlıcanların seçilmesi tavsiye edilir.

Patlıcanları uzun şeritler halinde kesin, iple delin ve kuruması için dışarıya asın.

Patlıcan çabuk kurur ve 3-5 gün sonra uzun süreli depolamaya hazır hale gelir.

Fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulmuş patlıcanlar

Patlıcanları yıkayın, halkalar halinde kesin ve üzerine tuz serpin. Artık dinlenmeleri ve acıyı salmaları için zaman vermeleri gerekiyor.

Bir saat sonra patlıcanlar yıkanır, biraz tuz eklenir, baharat serpilir, biraz bitkisel yağ ilave edilir ve karıştırılır. Bunları bir fırın tepsisine veya elektrikli kurutucu tepsisine yerleştirin.

Fırındaki sıcaklık 120 dereceye ayarlanmıştır ve kuruturken kapıyı biraz açık bırakın. Kurutma yaklaşık 3 saat sürecektir.

Elektrikli kurutucu, 50 derecelik bir sıcaklık ve 6-7 saatlik bir kuruma süresi gerektirir.

Depolamak

Daha sonra patlıcanların bu şekilde saklanması hakkında:

Et yemekleri hazırlamak için havyar, fırınlama, patlıcanlar soğutulmalı ve bir cam kavanoza dökülmelidir.

Kışın kurutulmuş patlıcanları 2 saat suda bekletmeniz yeterli, neredeyse orijinal görünümlerine dönecekler. Her durumda, bu bir güveç hazırlamak, hatta patlıcan doldurmak için yeterli olacaktır.

Kurutulmuş patlıcanı bağımsız bir tabak olarak yemek için, bir cam kavanozun dibine biraz bitkisel yağ dökün, üstüne bir kat patlıcan, bir tutam rendelenmiş sarımsak ve yine biraz yağ koyun. Ve kavanoz dolana kadar tekrar patlıcan, sarımsak ve yağı katlayın.

Patlıcan cipsi

Patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Turşuyu hazırlayın:

• 100 gram zeytinyağı
• 50 gram soya sosu veya elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı bal
• kırmızı biber, tatmak için kırmızı biber.

Patlıcanları marineye batırıp oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin.
Bundan sonra peçetelerle kurulayın ve elektrikli kurutucuya yerleştirin.

40 derece sıcaklıkta patlıcan cipsleri yaklaşık bir gün kurur. Bu, plakaların karakteristik çatırtısından tanınabilir.

Patlıcanları kurutmak için pek çok tarif var, her ev hanımının kendi tarifi var. Başarılarınızı paylaşın ve yemek kitabımıza ekleyin.

Video: patlıcanların elektrikli kurutucuda nasıl kurutulacağı: