Evde kış için biber nasıl kurutulur - biber kurutmanın tüm sırları

Dolmalık biber: artıları ve eksileri

Ancak yemek hazırlamaya başlamadan ve biberleri kendiniz nasıl kurutacağınızı öğrenmeden önce, herkes kuru kırmızı biberin kime zarar verebileceğini öğrenmelidir. Bu nedenle yemeniz tavsiye edilmez:

• anjina pektoris
• mide-bağırsak ülseri,
• gastrit,
• hipotansiyon,
• hemoroid,
• idrar yolu ve karaciğer fonksiyon bozuklukları.

Listelenen kategorilerden herhangi birine girmiyorsanız, işe koyulalım. Her renkteki etli duvarlara sahip sağlıklı meyveler kurutmaya uygundur.

Evde kullanılabilecek birkaç yöntem vardır: elektrikli kurutucuda, fırında veya güneşte.

Dolmalık biber meyveleri kurutmaya nasıl hazırlanır?

Seçilen sağlıklı dolmalık biberler akan su altında iyice durulanmalıdır. Bunları bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin ve her birini hafif kurutma hareketleriyle kurulayın.

Şimdi olası bozulma belirtilerini ortadan kaldırmak için bıçağın kenarını kullanın, kuyruğu kesin ve çekirdeği çıkarın. Ortada kalan çekirdekler biberin geniş kenarı masa yüzeyine vurularak hemen çıkarılabilir. Bu amaçla özel bir cihaz kullanabilirsiniz.

Soyulmuş meyveleri ikiye veya dört parçaya bölün, ardından 4-5 mm kalınlığında şeritler halinde kesin.

Biber açık havada nasıl kurutulur?

Anneannelerimizin ve annelerimizin severek kullandığı eski ve güzel bir yöntem de sebzeleri temiz havada kurutmaktır.

Bunu yapmak için şeritleri yerleştireceğiniz bir ızgaraya ihtiyacınız olacak. Gazlı bezle örtün ve balkona çıkarın.

Dolmalık biberler her sıcaklıkta kurur. Tek şey şu ki! Dışarıda nemin yüksek olması durumunda, biberli ızgaraları eve getirmek daha iyidir.

Hava sebzeleri kurutmak için uygunsa, 3-4 gün içinde bitmiş ürünleri alacaksınız. Sebzelerin daha düşük sıcaklıklarda, örneğin sonbaharda kurutulması 5-7 gün sürebilir.

Biber elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur

Bu yöntem daha hızlı ve daha güvenilirdir.

Biber şeritlerini kurutma raflarına tek kat halinde yerleştirin.

Sıcaklığı 50*C'ye ayarlayın ve elektrikli kurutucuyu açın.

İşlemin süresi dilimlerin genişliğine ve duvarlarının kalınlığına bağlı olarak 12 saatten fazla olmayacaktır.

Hazır kurutulmuş dolmalık biberler çıtır çıtır kuru olmalıdır.Bunu parmaklarınızla kontrol etmek kolaydır.

Biberlerin fırında kurutulması

Bir fırında (fırında) kurutma prosedürü neredeyse elektrikli kurutucudakiyle aynıdır. Sıcaklığı 50*C'ye ayarlayın, dolap kapısını kapatın ve iş parçalarınızı periyodik olarak kontrol edin. 12-14 saat sonra biberin istenilen kıvama ulaşması, yani kuru ve kırılgan hale gelmesi gerekir.

Dikkat! Biber parçaları kırılmak yerine bükülüyorsa ve daha çok güneşte kurutulmuş domateslere benziyorsa, kurutma işlemine devam edilmesi gerekir.

Kuru biberlerin saklanması

Biberin kış boyunca iyi muhafaza edilebilmesi için, eski ve zaman içinde test edilmiş bir yöntem olan keten bir torbada saklanması gerekir. Bu malzeme havanın iyi geçmesine izin verir ve bu da "kurutulmuş meyveye" güvenilir havalandırma sağlar.

Kuru biberi bir kavanozda saklayabilirsiniz ancak kapakta birkaç delik açılması tavsiye edilir.

Keten torbanız yoksa kurutulmuş biberleri plastik bir torbanın içinde saklayabilirsiniz ancak torbayı çok sıkı bağlamanıza gerek yoktur. Çantanın duvarlarında birkaç delik açmak iyi bir fikirdir.

Ezidri Master kanalından tatlı biberlerin kurutulmasıyla ilgili videoyu izleyin