Evde kış için havuç nasıl kurutulur: kurutulmuş havuç hazırlamak için tüm yöntemler

Havuçların kurutulması için hazırlık

Öncelikle kök sebzeler tercihen sert bir fırça kullanılarak iyice yıkanmalıdır. Üst kısımların ayrı olarak kurutulması gerekir, bu nedenle kök sebzeleri kesip onları da yıkayın.

Bir sonraki aşama temizliktir. Etkileyici miktarda mahsul kurutmayı planlıyorsanız, bunun için özel bir sebze soyucu kullanmak en iyisidir. Onunla işler çok daha hızlı ilerleyecek. Kök mahsulün üst yeşil kısmını da kesmek gerekir.

Kurutmadan önce soyulmuş havuçların kaynar suda 15-20 dakika haşlanması tavsiye edilir, bu durumda süre havuçların boyutuna bağlıdır. Ürünün hazır olup olmadığını ince bir tahta şiş veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Sebzeye çok az zorlukla girmelidir.Bitmiş ürün akan soğuk su altında soğutulur ve havluyla kurutulur.

Ayrıca işlenmemiş çiğ havuçları da kurutabilirsiniz. Havuç üstleri de ısıl işleme tabi tutulmaz.

Daha sonra kesme geliyor. Kök sebzeleri kurutmadan önce öğütme yöntemleri:

• kaba bir rende üzerinde;
• tekerlekler;
• yarım daire veya çeyrek;
• küpler;
• payet;
• küpler.

Havuçların üst kısımları bıçakla ince ince doğranır. Üstlerin demetler halinde kurutulmasına izin verilir.

Kış için havuç nasıl kurutulur

Güneşin içinde

Doğranmış havuçlar bir tepsiye veya file üzerine konularak güneşe maruz bırakılır. Havuç üstleri gölgede, havalandırılan bir yere yerleştirilir.

Geceleri sebzeler içeriye getirilmeli ve sabah çiy kaybolduktan sonra tekrar dışarı çıkarılmalıdır. Havuçların yanmaması için bu yapılmalıdır. Paletlerde kuruma meydana gelirse, sürecin daha eşit ilerlemesi için sebzelerin periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Güneş ışığında doğal kurutma, şüphesiz enerji açısından en verimli yöntemdir, ancak aynı zamanda en uzun süre kullanılan yöntemdir. Kurutma yaklaşık 10 – 14 gün sürer.

“Olga Rahat Köşe” kanalındaki videoyu izleyin - Maydanoz ve havuç üstlerinin elle kurutulması. Yeşillikler nasıl kurutulur?

Mikrodalgada

Kıyılmış kök sebzeler veya üst kısımları mikrodalga fırına uygun düz bir tabağa yerleştirilir. Süreç iki aşamada gerçekleşir.

Öncelikle üniteyi tam güce ayarlayın ve havuçları bu modda 3 dakika kurutun.

Daha sonra gücü yarı yarıya azaltın ve 3 ila 5 dakika daha kurutmaya devam edin. Ürünün hazırlığını kaçırmamak için her 40 - 60 saniyede bir fırına bakmalısınız.

Fırında

Fırında kurutmak çoğu insan için havuç hazırlamanın en ekonomik yoludur.

Havuç dilimlerini yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde yerleştirin.

Fırın 65 - 70 dereceye kadar ısıtılır ve içine havuçlu bir kap yerleştirilir. En iyi hava sirkülasyonunu sağlamak için fırının kapağını biraz açık tutun. Kurutma yaklaşık 6 – 8 saat sürer. Kök sebzeleri kesme yöntemine bağlıdır. Yeşil kütle çok daha hızlı kurur.

Sebzelerin fırında olduğu süre boyunca birkaç kez çıkarılması, karıştırılması ve oda sıcaklığına soğutulması gerekir.

“Vahşi Turist” kanalındaki videoyu izleyin - Yürüyüşte kurutulmuş sebzeler. Evde süblimasyon

Elektrikli kurutucuda

Parçalar halinde kesilmiş havuçlar tek kat halinde tepsilere, rendelenmiş havuçlar ise 5 milimetreyi geçmeyecek bir katmana serilir. Elektrikli kurutucu 60 - 70 derecelik bir sıcaklığa ayarlanmıştır.

Kuruma süresi, sebzelerin kesilme yöntemine ve miktarına bağlıdır, ancak ortalama olarak 6 ila 12 saat sürer. Sebzelerin hacmi büyükse birkaç aşamada kurutulmalıdır. Kurumayı daha düzgün hale getirmek için tepsileri periyodik olarak değiştirmeyi unutmayın.

“Ezidri Ustası” kanalındaki videoyu izleyin - Elektrikli kurutucuda havuç nasıl kurutulur? Kurutulmuş sebzeler. Yürüyüş için yiyecek

Kurutulmuş havuç nasıl saklanır

Kuruduktan sonra havuçlar ortak bir kapta birkaç gün bekletilmeli, böylece üründe kalan nemin eşit şekilde dağılması sağlanır.

Bundan sonra sebzeler ağzı kapalı cam veya teneke kaplara veya pamuklu torbalara aktarılır. Havuçlar bu formda 1 yıl saklanır.

Kurutulmuş havuç ve üst kısımlar, birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasının yanı sıra lezzetli ve sağlıklı çay demlemek için kullanılır. Çay hem kurutulmuş üst kısımlardan hem de kök sebzelerden demlenebilir.