Evde kış için şeftali nasıl kurutulur: cips, marshmallow ve şekerlenmiş şeftali

Kayısı gibi şeftalilerin de çekirdeği dahil bütün olarak kurutulması önerilmez. Bu uygun maliyetli değildir - şeftalinin kuruması uzun zaman alır, daha sonra çukuru ayırmak çok zordur ve sonra çukurun kendisini atmanız gerekir. Kayısı çekirdeğinde olduğu gibi “fındık” yoktur.

Şeftali cipslerinin elektrikli kurutucuda kurutulması

Şeftalileri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftaliyi dilimler halinde kesin ve kurutma tepsisine yerleştirin.

İlk iki saat boyunca kurutucudaki sıcaklığı 70 dereceye açın, ardından 50 dereceye düşürün ve hazır olana kadar düşük sıcaklıkta kurutun.

Kanaldan video - kliviya777: Kurutulmuş ŞEFTALİ. Kırıntı yapmak ve lezzetli krepleri kızartmak

Video: Şeftali kurutma - 10 kg. Ezidri Master kurutma makinesinde.

Şekerlenmiş şeftali

Şeftalilerin henüz olgunlaşmamış olması halinde şeker ilave edip meyve şekeri gibi yapabilirsiniz. Şeftalileri parçalara ayırın, şekeri ekleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.

Şeftalilerin suyu azsa 1 kg şeftali için şurubu kaynatın:

• 300 gram şeker;
• 300 gram su;
• yarım limonun suyu.

Şurubu kaynatın ve içine şeftalileri koyun, 5 dakika kaynamaya bırakın ve tavayı ocaktan alın. Şeftalileri tamamen soğuyana kadar bekletin. Şurubu boşaltın ve şeftali dilimlerini kurutucuya yerleştirin.

Şeftali kurutma kuralları diğer tüm meyvelerle aynıdır: ilk iki saat maksimum modda, ardından bitene kadar düşük modda.

Şeftali hatmi

Olgunlaşmış şeftalilerin kurutulması zordur. Yayılıyorlar ve şekillerini tutmuyorlar, bu nedenle onlardan “meyve şekerleri” veya marshmallow yapmak daha iyidir.

Şeftalileri soyun, doğrayın ve püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.

Tatlandırmak için şeker ve sitrik asit ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Şeftali püresini hatmi tepsisine dökün ve yumuşayana kadar en düşük ayarda, genellikle yaklaşık 10 saat kurutun.

Fazla pişirmeyin ve pişip pişmediğini parmağınızla kontrol edin. Pastil yumuşak ve elastik olmalıdır.

Bazı üreticiler elektrikli kurutucularını marshmallow paletleriyle donatmayı "unutuyor", ancak bu sizi durdurmamalı. Bir parça pişirme kağıdı bulun ve okuldaki emekle ilgili derslerinizi hatırlayın. Kenarları yapın ve zımba veya ataçla sabitleyin.

Bu "palet" bir kereliğine yeterlidir ve daha fazlasına gerek yoktur.

Şeftali-ballı hatmi nasıl hazırlanır, videoyu izleyin: