Evde maydanoz nasıl kurutulur - kış için kurutulmuş otlar ve maydanoz kökü

Maydanoz hazırlanıyor

En iyi seçenek, kendi yeşilliklerinizi kendi bahçenizde yetiştirmenizdir. Çimler kuru ve güneşli havalarda, çiy kaybolduktan sonra toplanmalıdır.

Kurutma için narin yaprakları olan taze yeşil dalları seçin. Bitki çiçek açmadan önce daha sonra depolamak için maydanozun toplanması tavsiye edilir.

Bu baharatı kendi hasadınız yoksa herhangi bir gıda pazarından satın alabilirsiniz. Bu durumda sararmış yaprakları olmayan taze elastik demetleri seçmelisiniz. Ayrıca satıcılar bu yöntemi artık taze olmayabilecek yeşilliklerin sunumunu uzatmak için kullandıklarından, bardak su içinde bulunan yeşillikleri satın almaktan da kaçınmalısınız.

Bir sonraki adım maydanozu ayırmak, sararmış kısımları ve solmuş dalları çıkarmaktır. Sapların alt kısmı solmuşsa onun da kesilmesi gerekir.

Daha sonra çimler yıkanır.Bunu yapmak için büyük bir tencereye soğuk su alın ve maydanozu iyice durulayın.

Bu işlemden sonra kağıt havluların üzerine serilip kurumaya bırakılır. Ayrıca dalları boş bir bardağa veya bardağa koyarak, yaprakları kabartarak da kurutabilirsiniz.

Kurutmadan önce maydanoz kökü akan su altında, tercihen kaba bir fırça kullanılarak iyice yıkanır. Daha sonra bıçağın keskin tarafını kullanarak ince bir deri tabakasını kazıyın. Soyulmuş kökler ince dilimler veya şeritler halinde kesilir.

Maydanoz nasıl kurutulur

Havada

En uzun fakat daha az etkili olmayan kurutma yöntemi temiz havadadır.

Yeşiller dilimler halinde veya bütün dallar halinde kurutulabilir. Bitkinin sadece yapraklarını doğrayabileceğiniz gibi saplarını da doğrayıp kurutabilirsiniz.

Yeşil kesimler, 1 santimetreyi geçmeyecek bir tabaka halinde düz plakalara veya tepsilere yerleştirilir ve iyi havalandırılan bir odaya yerleştirilir. Yeşilliklerdeki klorofilin korunabilmesi ve sararmamaları için kurutma işlemi doğrudan güneş ışığından korunmalıdır. Kesimlerin periyodik olarak karıştırılması da düzgün dehidrasyona katkıda bulunur.

Maydanoz demetler halinde, yaprakları aşağıya gelecek şekilde kurutulur, bir ipe bağlanır veya paletlere serilir. İlk yöntem kurutma işlemini kontrol etmemenizi sağlar, ikinci seçenekte ise yeşilliklerin sık sık karıştırılması gerekecektir.

Maydanoz kökleri, şifalı bitkilerle aynı şekilde doğal olarak kurutulur - paletler üzerinde ezilmiş halde.

Toplam kuruma süresi ürünün cinsine, nasıl kesildiğine ve hava şartlarına bağlı olarak 5 ila 14 gün arasında değişmektedir.

Fırında

Fırın, görevle çok daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 45 - 50 dereceye kadar ısıtılır.Yeşillikler veya kökler fırına konulur ve kapısı açık olarak yaklaşık 5 - 6 saat kurutulur.

Zamandan tasarruf etmek için yeşil kütle ezilir ve fırın tepsilerine ince bir tabaka halinde yayılır. Bu haliyle maydanoz tam anlamıyla 1,5 - 2 saat içinde tamamen kuruyabilir.

Aile Menüsü kanalındaki videoyu izleyin - Kış için maydanoz. Kurutma

Elektrikli kurutucuda

Yeşiller bütün dallar halinde kurutulabilir veya doğranmış olabilir. Kökler şeritler veya tekerlekler halinde kesilir.

Ünitede özel "Bitkiler İçin" modunu açın veya sıcaklığı manuel olarak 40 - 45 dereceye ayarlayın. Böyle bir ısıya maruz kaldığında maydanoz hızla kurur ve tüm faydalı maddeleri ve aromayı maksimum miktarlarda tutar.

Kuruma süresi ortamın nemine, baharatın türüne ve kesim büyüklüğüne bağlıdır. Yiyeceklerin daha eşit şekilde kurumasını sağlamak için maydanozlu tepsilerin her 1,5 saatte bir değiştirilmesi gerekir.

Ezidri Master kanalından bir video maydanozun elektrikli kurutucuda nasıl düzgün şekilde kurutulacağını gösterecek

Mikrodalga

Maydanozu peçeteyle kaplı düz bir tabağa koyun. Bunun yerine kağıt tabakları kullanabilirsiniz. Cihaz 2 dakika boyunca tam güçte açılır. Hazır sinyali alındıktan sonra plaka çıkartılarak ürün incelenir. İlave kurutma gerekiyorsa işleme devam edilir. Daha sonra 1 dakikalık aralıklarla kontrol muayeneleri yapılır.

Konveksiyonlu bir fırında

Kıyılmış otlar veya kökler konveksiyon fırınına yerleştirilir. Ünite kapısı tamamen kapatılmadığından hava dolaşımı sağlanır. Isıtma sıcaklığı 40 - 45 dereceye ayarlanıp, üfleme gücü maksimum değere ayarlanmıştır. Yeşil kütlenin kurutulması tam anlamıyla 20 dakika sürecektir. Köklerin kuruması biraz daha uzun sürer - yaklaşık 40 dakika.

Kurutulmuş maydanoz nasıl saklanır

İyi kurutulmuş bir ürün mükemmel bir şekilde ufalanır, bu nedenle dallardaki çimleri kurutursanız yeşillikler saplardan kolayca kurtulabilir.

Kıyılmış maydanoz kavanozlara dökülür ve kapakları sıkıca kapatılır. Maydanoz kökü baharatı kağıt veya keten torbalarda paketlenmelidir.

Depolama yeri karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır.