Evde kereviz nasıl kurutulur: kerevizin köklerini, saplarını ve yapraklarını kurutun

Kereviz kökü nasıl kurutulur

Ürün hazırlama

Kurutma için kök bitkileri yoğun, açık renkli, hasar görmemiş veya çürümemiş olmalıdır. Kökler toprak kalıntılarından iyice temizlenir ve akan suda yıkanır.

Kalın cildi çıkarmak için keskin bir bıçağa veya sebze soyucuya ihtiyacınız olacaktır. Soyulmuş kök sebzeler doğranmalıdır. Bu birkaç yolla yapılabilir:

• kökü kaba bir rende kullanarak doğrayın;
• Kore salataları için bir bıçak veya özel bir rende kullanarak ince uzun şeritler halinde kesin;
• kerevizi bir sebze soyucu kullanarak ince dilimler halinde doğrayın;
• sebzeyi bir bıçakla 5 milimetreden kalın olmayan halkalar halinde kesin.

Aşağıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak kuruma süresi, ürünün öğütülme yöntemine bağlı olacaktır.

Kurutma yöntemleri

Kereviz kökü aşağıdaki yöntemler kullanılarak kurutulabilir:

• Havada. Ezilmiş kök, ince bir tabaka halinde fırın tepsilerine, eleklere veya ızgaralara yerleştirilir. Kaplar kuru ve iyi havalandırılan bir alana yerleştirilir. Sebzeyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamak daha iyidir. Kesimlerin periyodik olarak karıştırılması gerekir. Kuruma süresi – 14 – 20 gün.
• Fırında. Fırın tepsilerini parşömenle kaplayın ve üzerine kereviz yerleştirin. Kurutma, önceden 50 - 60 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında, kapısı hafifçe açık olarak yapılmalıdır.
• Elektrikli kurutucuda. Cihazdaki sıcaklık 50 dereceye ayarlanmıştır. Kereviz rafları, eşit kuruma sağlamak için her 1,5 saatte bir değiştirilir. Kuruma süresi – 10 saat.

Ezidri Master kanalından bir video, kereviz ve maydanoz köklerinin elektrikli kurutucuda nasıl düzgün şekilde kurutulacağını gösterecek

Yaprak kereviz nasıl kurutulur

Ürün hazırlama

Kereviz yeşillikleri ayıklanarak sararmış ve solmuş yapraklardan kurtulur. Daha sonra soğuk suda toz ve kirden arındırmak için durulanır. Fazla sıvıdan kurtulmak için çimleri kağıt havluların üzerine koyun ve kurutun.

Yeşillikleri bütün dallarda, tek tek yapraklarda veya ezilmiş halde kurutabilirsiniz.

Kurutma yöntemleri

Yeşiller dört farklı şekilde kurutulabilir:

• Havada. Yeşiller düz plakalara veya raflara serilir ve karanlık bir yere, tercihen bir taslakta konur. Kerevizin çürümesini önlemek için sık sık atılması gerekir. Dallar, yaprakları aşağı bakacak şekilde bir ipe asılarak demetler halinde de kurutulabilir.
• Fırında. Yeşiller cihazın minimum sıcaklığında, kapısı açık olarak kurutulmalıdır. Kereviz fırın tepsilerine ince bir tabaka halinde yerleştirilir.Fırında geçirilen her saatin ardından ürünün hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir.
• Elektrikli kurutucuda. Yeşiller, otların kurutulması için tasarlanmış özel bir mod kullanılarak kurutulur. Üzerindeki sıcaklık 40 dereceden yüksek olmayacak şekilde programlanmıştır, bu da tüm faydalı özellikleri ve aromatik maddeleri mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.

• Mikrodalgada. Bu yöntem yalnızca az miktarda yeşillik için uygundur ve pişirme işleminin sürekli izlenmesini gerektirir. Kıyılmış ot kağıt tabakların üzerine konularak fırına konur. Ünitenin gücü 700 W olarak ayarlanmıştır ve maruz kalma süresi 2 dakikadır. Bip sesinden sonra kerevizin hazır olup olmadığı kontrol edilir. Gerekirse prosedürü tekrarlayın.

Mükemmel Tarım'dan kereviz yeşilliklerinin nasıl havayla kurutulacağıyla ilgili bu videoyu izleyin.

Yaprak sapı kereviz nasıl kurutulur

Ürün hazırlama

Kereviz sapları ayıklanarak hasarlı ve solmuş saplar çıkarılır. Daha sonra yeşillikler yıkanır ve 1,5 - 2 santimetre uzunluğunda küçük küpler halinde doğranır. Kereviz ne kadar ince doğranırsa o kadar çabuk kurur.

Kurutma yöntemleri

Saplı kerevizi kurutmanın ana yöntemleri fırında ve elektrikli kurutucudadır.

Fırın sıcaklığı 60 dereceye ayarlanmıştır ve kapının aralık olması hava sirkülasyonu sağlar. Kıyılmış saplı paletler 2 saat fırına konur. Bu sürenin sonunda parçalar karıştırılır. Kurutma bu modda 10 – 12 saat devam eder.

Dehidrasyon için elektrikli kurutucu kullanılıyorsa üzerindeki sıcaklık 55 - 60 dereceye ayarlanır. Parçaların eşit şekilde kurumasını sağlamak için raflar zaman zaman değiştirilir.

Kurutulmuş kereviz nasıl saklanır

Her türlü kereviz koyu renkli cam veya plastik kavanozlarda saklanmalıdır. Nemin girmesini önlemek için kapak sıkıca vidalanmalıdır. Kurutulmuş kerevizin raf ömrü 1 – 2 yıldır.