Kabak reçeli nasıl yapılır: Kışa lezzetli hazırlıklar için 3 orijinal tarif

Sebzelerin hazırlanması ve seçilmesi

Sebze reçeli yapmak için taze toplanmış genç meyveleri almak en iyisidir. Aşırı büyümüş örnekler de kullanılabilir, ancak onlarla çok daha fazla güçlük yaşanacaktır. Bu tür kabaklardan sert kabuğun çıkarılması ve tohumların çıkarılması gerekir. Bir sebze ne kadar fazla büyümüşse, temizlenmesi de o kadar zor olur.

Çapı 10 santimetreyi geçmeyen küçük kabaklar hassas bir cilde sahiptir ve soyulmalarına gerek yoktur.

Kabağı temizlemeyi planlayıp planlamamanız önemli değil, ılık sabunlu suyla iyice yıkanmalı ve ılık akan su ile durulanmalıdır.

Reçel yapmak için meyvenin rengi önemli değildir.Parlak sarı, soluk veya koyu yeşil kabak, tatlı bir tatlı tabağında eşit derecede iyi performans gösterir.

Kabaktan sebze reçeli hazırlama yöntemleri

Birinci yöntem - Limonlu

Yıkanmış ve gerekirse soyulmuş kabak küçük küpler veya şeritler halinde kesilir. Toplam ağırlığı 1 kilogram olan dilimler aynı hacimde şekerle kaplanarak sebzenin suyunu bırakması için süre tanınır. Yiyecek kabını gece boyunca buzdolabına taşıyabilirsiniz.

Yaklaşık 10-12 saat sonra şeker sebze küplerinden oldukça fazla miktarda meyve suyu çekecek ve kısmen çözülecektir. Kabağın pişmesi oldukça uzun sürüyor, bu yüzden su eklemeden yapamazsınız. 1 bardak alacaktır.

Kabağı kısık ateşte koyun ve kaynatmaya başlayın. 30 dakika sonra meyvelerden ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ve limon suyunu reçele ekleyin. Belirtilen hacimdeki kabak dilimleri için sadece 1 limon alınır.

Reçeli 10 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Tüm pişirme işlemi boyunca ocaktan ayrılmayın, köpüğü çıkarmayın ve reçelin yanmaması için yiyeceği karıştırın.

Sonuç olarak kabak parçaları yumuşar ve çatalla kolayca delinir, ancak aynı zamanda şeklini iyi korur ve kabak gibi taşmaz.

İkinci yöntem – Turuncu ile

Sebzeler küçük toplanmışsa ve kabuklarının sertleşmeye vakti yoksa kabak da onunla birlikte rendelenir. Büyük meyveler sert kabuklarından soyulur ve daha sonra ezilir. Yemek kabı tartılır. Serbest bırakılan meyve suyuyla birlikte kesilenlerin toplam miktarı 1,5 kilogram olmalıdır.

Ayrı bir tencerede şeker şurubunu kaynatın. Bunu yapmak için 500 mililitre suyu 1 kilogram şekerle 5 dakika kaynatın.Doğranmış kabakları kaynayan sıvıya koyun ve reçeli kısık ateşte yarım saat pişirin.

Aynı zamanda 1 büyük portakalı işleyin. Yıkanıp kabuğuyla birlikte kesilir. İlk önce meyve dört parçaya bölünür ve ardından her biri ince dilimler halinde doğranır. Bitmiş yemeğin hafif acısından hoşlanmıyorsanız, önce portakalın kabuğunu çıkarabilirsiniz.

Kabak reçeline meyve dilimleri eklenir ve yemek 20 dakika daha hazır hale getirilir.

Üçüncü yöntem – Kiraz ve kabak ile

Böyle bir tatlı için 1 kilo kabak, yarım kilo kabak ve aynı miktarda kiraz alın. Meyveler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Sebzeler temizlenir ve tohumlardan arındırılır.

Tüm ürünler kıyma makinesinden geçirilir. En iyi ızgarayı kullanmak en iyisidir.

Tüm malzemeler bir litre su ve 1,5 kilogram toz şekerden yapılan sıcak şurup içerisine konur. Reçeli kısık ateşte bir saat pişirin, köpüğü çıkarmayı ve zamanla karıştırmayı unutmayın. Neredeyse üçte biri kadar kaynatılan kütle, bir tabağa az miktarda damlatılarak hazır olup olmadığı kontrol edilir. Birkaç saniye sonra damla şeklini korumaya devam ediyor ve yayılmıyorsa, sıkışmayı kapatmanın zamanı gelmiştir.

“Tsvetiki u Svetik” kanalı sizlerle ananas aromalı kabak reçeli için orijinal bir tarif paylaşıyor.

kabak reçeli nasıl saklanır

Boşluklu kavanozlar serin bir yerde saklanır. Raf ömrü, sızdırmazlık kabının ön işlemine bağlıdır. Kaplar buharda veya fırında sterilize edilirse kabak tatlısı yeni hasata kadar kışı rahatlıkla atlatabilir, kavanozlar basitçe yıkanıp kurutulursa altı ay içinde yüzeyde küflenme riski ortaya çıkabilir.