Evde kış için dut reçeli nasıl yapılır - fotoğraflı 2 tarif

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Her türlü dut reçel yapımına uygundur. Karadut daha zengin bir tada ve renge sahipken, beyaz dut daha tatlı olmasına rağmen görünüş olarak pek çekici değildir.

Birçoğu dut işlemenin zorluğu nedeniyle durduruldu, ancak bunların hepsi çözülebilir.

Dutları yıkamam gerekir mi?

Yolun yakınında veya yerden topladıysanız evet yıkanması gerekiyor. Peki yol kenarındaki tüm kiri, tozu ve araba egzozunu emen dut yemeye gerçekten değer mi?

Bahçe dutları, gerilmiş bir battaniyenin üzerine dikkatlice sallanarak hasat edilir. Temizler, peki neden onları tekrar ıslatalım ki?

Dutların yeşil "kuyruklarını" kesmem gerekir mi?

Zamanınız ve sabrınız varsa budayın. Değilse, "kuyruk" ile pişirebilirsiniz. Reçelin tadını hiçbir şekilde etkilemezler.

Tarçın ve sitrik asit ile dut reçeli

• 1 kg dut;
• 0,5 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
• 100 gr. su;
• Tarçın, yıldız anason, vanilya - isteğe bağlı.

Dutları bir tencereye koyun, şekeri, baharatları, sitrik asit ve suyu ekleyin.

Susuz pişirebilirsiniz ama sonra reçel çok yoğunlaşır ve meyveler şeklini kaybeder.

Tavayı ateşe koyun ve reçeli çok kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Kuyrukları kesemeyecek kadar tembelseniz, pişirmeye 15 dakika daha ekleyin.

Kaynayan reçeli steril kavanozlara koyun ve bir dikiş anahtarıyla kapatın.

Çiğ dut reçeli - pişirmeden tarif

1 kg dut için:

• 2 kg şeker;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Dutları ayıklayıp saplarını kesin. Dutları derin bir kaba koyun ve üzerine şeker serpin.

Ayrı olarak, bir kapta sitrik asidi sıcak kaynamış suyla seyreltin. Çok fazla su dökmeyin; sadece asidin daha hızlı erimesini sağlamak için gereklidir.

Limon suyunu dutların üzerine dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Her şeyi bir daldırma blenderiyle yenebilir veya sadece bir kaşıkla çalışabilirsiniz.

Kavanozları en üste kadar doldurun, kapaklarıyla kapatın ve buzdolabına koyun. Burada 6 aya kadar dayanabilir ve taze tadını koruyabilir.

Kışlık meyveleri saklamayı düşündüğünüzde, onları nerede saklayabileceğinizi de düşünmelisiniz, uygun bir yeriniz var mı? Sonuçta reçel eklenmesi gereken şeker miktarını depolama sıcaklığına ve işleme yöntemine göre hesaplamanız gerekir.

Oda ne kadar sıcaksa ve ısıl işlem ne kadar azsa o kadar fazla şekere ihtiyaç duyulur.

Reçel yapıyorsanız ve kileriniz varsa meyvelerin yarısı kadar şeker ekleyebilirsiniz.

Oda sıcaklığında saklandığında şekeri 1:1 oranında almanız gerekir.

Pişirmeden reçel yapmak için meyvelerden iki kat daha fazla şekere ihtiyacınız vardır, ancak yine de onu yalnızca buzdolabında saklayın.

Bu şekilde hazırlanan reçel, hassas tatlılar ve içecekler yapmak için mükemmeldir.

Dut reçeli nasıl yapılır, videoyu izleyin: