Kış için yeşil bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır: 2 tarif - votkalı kraliyet reçeli ve fındıklı bektaşi üzümü hazırlama

Votka ile kraliyet zümrüt yeşili bektaşi üzümü reçeli

• 1 kg büyük yeşil bektaşi üzümü (tercihen olgunlaşmamış);
• 1 kg şeker;
• 0,5 l. su;
• Kiraz yaprakları - iki avuç (20-30 adet);
• Votka - gerektiği kadar (yaklaşık 50-100 g).

Bu tarifin en çok zaman alan kısmı meyvelerin hazırlanmasıdır. Sadece sapları ve kuyrukları kesmek değil aynı zamanda tohumları da çıkarmak gerekir. Meyveler yeterince büyükse bunu yapmak uygundur, ancak değilse estetik olmaya ve her meyveyi bir kürdan ile delmeye gerek yoktur.

Soyulmuş meyvelere votka püskürtün, bir sprey şişesi kullanabilirsiniz, ancak eksik yapmayın. Meyveler iyice ıslatılmalıdır. Ayrıca votka mükemmel bir koruyucudur ve onun sayesinde meyveler kararmaz ve aynı zümrüt rengini korur.

Çilek içeren tencereyi 30-40 dakika dondurucuya koyun, ardından dondurucudan çıkarın ve buzdolabının alt rafına yerleştirin. Yani 6-8 saat daha beklemeleri gerekiyor.

Su, şeker ve kiraz yapraklarından şurup yapın. Şeker tamamen eriyince bektaşi üzümlerini kaynayan şurup içerisine dökün, kaynayana kadar bekleyin ve ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve reçeli 4-5 saat bekletin.

Kiraz yapraklarını reçelden çıkarın ve tavayı tekrar ateşe verin. 5-7 dakika pişirin, ardından reçel hazır sayılabilir.

Reçelin zümrüt yeşili renginin korunması için çok çabuk soğutulması gerekir. Bazı ev hanımları, bir kase reçeli bir kase soğuk suya koyarak ve ancak daha sonra kavanozlara koyarak soğutmayı önerir.

Ancak reçel uzun süreli depolamaya yönelikse bu yöntem pek iyi değildir. Bu nedenle kaynayan kütleyi kavanozlara koyun, yuvarlayın ve zaten sarılmış halde soğutun. Varsa kilere götürebilir veya buzdolabının alt rafına koyabilirsiniz. Ayrıca çok hızlı soğutamazsınız; cam kavanozlar ani sıcaklık değişikliklerine dayanamayabilir ve tüm iş boşa gider.

Hala büyük bektaşi üzümleriniz kaldıysa, aynı tarifi başka bir lezzet hazırlamak için kullanabilirsiniz - fındıkla doldurulmuş bektaşi üzümü.

Ayrıca bakınız: Zümrüt Bektaşi Üzümü Reçeli - Irina Khlebnikova'dan tarif.

Cevizli bektaşi üzümü reçeli

Çilekleri yıkayın ve üst kısmının küçük bir kısmını kesin. Bir kürdan veya küçük yassı bir çubuk kullanarak bektaşi üzümlerinin çekirdeklerini ve posasını çıkarın.

Daha sonra meyvelere önceki tarifte olduğu gibi votka uygulayın ve buzdolabında saklayın.

Cevizleri kızartın ve her bir meyvenin içini bir parça cevizle doldurun.

Diğer adımlar önceki tarifteki ile tamamen aynıdır.

Pişirirken meyveleri zarar vermemek için çok dikkatli karıştırmanız gerekir. Reçeli çok koyulaşana kadar pişirmeyin, soğudukça koyulaşacaktır.

Yeşil bektaşi üzümü reçeli için başka bir harika tarif, videoyu izleyin: