Nelma nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır - her gün için biraz tuz

Yaşam alanına bağlı olarak nelma ağırlığı 2 ila 40 kg arasında değişmektedir, ancak ortalama olarak balıkçılar 5-10 kg ağırlığında nelma alırlar.

Parti yapmadığınız sürece bir anda çok fazla tuz eklememelisiniz. Sonuçta hafif tuzlu nelma'nın bir haftadan fazla saklanması önerilmez. Taze nelma'yı dondurun ve gerektiği gibi turşulayın.

Öyleyse Nelma'yı tuzlamaya başlayalım. Nelma'yı pullardan temizleyin, başını ve iç kısımlarını çıkarın. Dikkatli olun, sonbaharda nelma olabilir havyar, ayrı ayrı da tuzlanabilir. Nelma'nın bir somon türü olduğunu, yani havyarının çok lezzetli ve sağlıklı olduğunu hatırlıyor musunuz?

Temizlenmiş somonu yıkayıp havluyla kurulayın. Sırt boyunca derin bir kesim yapın ve çıkarın. Nelma'yı kitap gibi yayın ve büyük kemiklerden kurtulun.

Kaba tuzu ve karabiberi karıştırın ve üstü açık filetoların üzerine cömertçe serpin. İstenirse ince doğranmış soğan ekleyebilirsiniz, bu balığa lezzet katacaktır.

• 3 kg ağırlığındaki bir balık için en az 100 gram tuz ve 1 çay kaşığı gerekir. biber

Filetoyu katlayın, bastırın ve suyunun dışarı sızmaması için streç filmle sarın.

Nelma "rulolarını" iyice tuzlanacak şekilde buzdolabına yerleştirin. Nelma'yı tuzlamak için ne kadar tuza ihtiyacınız var?

Nelma çiğ olarak yenebilir ve sıklıkla suşi yapımında kullanılır. Ancak daha tanıdık bir tat elde etmek için nelma'yı 6-8 saat turşu haline getirin.

Balık çok büyükse, tuzlama süresini artırın veya filetoyu daha küçük parçalar halinde kesin ve normal bir cam kavanoza tuzlayın.

Hafif tuzlu nelma'yı daha uzun süre korumak istiyorsanız kavanozun içine balığı tamamen kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün.

Nelma'nın nasıl lezzetli bir şekilde turşu haline getirilip korunacağına ilişkin videoyu izleyin: