Havuz havyarı lezzetli bir şekilde turşu nasıl yapılır

Evet havuz balığı havyarı da tuzlanabilir somon havyarıveya diğer değerli ticari balıklar. Tek sorun havyarın hacmidir. Rezervuarlarımızda 0,5 kg'dan 5 kg'a kadar havuz sazanı yakalanıyor, o zaman şansınıza bağlı. Bir havuz sazanından 500 gram veya 50 gram alabilirsiniz. Ancak her durumda, bir sandviç için yeterli havyarınız olsa bile, onu turşu yapmaya değer.

Havuz sazanının karnını dikkatlice açın ve havyar torbasını çıkarın.

Çatal veya keskin bir bıçak kullanarak bu torbaya birkaç delik açın ve havyarı bir kaseye koyun.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatıp tuzlayın. İstenirse birkaç karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz ancak tuzun aksine bu gerekli değildir.

• Her litre su için iki dolu (yığınlanmış) yemek kaşığı tuza ihtiyacınız vardır.

Tuzu seyreltin ve sıcak salamurayı havyarın üzerine dökün. Film keseleri küçülerek yumurtaları serbest bırakacak ve bu filmlerin yakalanması gerekiyor. Bu bir çatal veya karıştırıcı ile yapılabilir. Suyu havyarla bir karıştırıcıyla çırpın, tüm filmler çırpıcının etrafına sarılacaktır.

Havuz sazanı yumurtaları küçüktür ve tuzlamak için yumurtaları 30-40 dakika sıcak suda bekletmek yeterlidir. Tuzlu su soğuduktan sonra, bir girdap oluşturmak için suyu bir çatalla kuvvetlice tekrar karıştırın.Yumurtalar dibe çökmeye başladığında suyu dikkatlice boşaltın ve tavaya soğuk su ekleyin. Suyu tekrar karıştırıp boşaltın. Su berraklaştığında durulama tamamlanabilir. Havuz havyarını ikiye katlanmış gazlı bezin içine koyun, bir torba bağlayın ve fazla suyu boşaltmak için torbayı lavabonun üzerine asın.

Torbadan su damlaması durduğunda havyarı bir kavanoza aktarın ve bitkisel yağ ekleyin. 100 gram havyar için bir yemek kaşığı yağ yeterlidir.

Yağı havyarla karıştırın, kavanozu bir kapakla kapatın ve havyarın 2-3 saat olgunlaşmasına izin verin. Hazırlama teknolojisine ve saklama sıcaklığı koşullarına uyulursa, tuzlu havuz havyarı buzdolabında en az bir ay saklanabilir. Havuz havyarını tuzlamayı deneyin, belki de en sevdiğiniz yemek haline gelecektir.

Havuz balığı havyarının basit ve lezzetli bir şekilde nasıl turşulanacağına dair videoyu izleyin: