Kavun nasıl dondurulur: dondurma kuralları ve temel hatalar

Doğru kavun nasıl seçilir

Dondurmak için gevrek etli etli bir meyve seçmeniz gerekir. Doğru kavunun çatlak desenli bir kabuğu vardır. Kavun çok tatlı ve aromatik olmalıdır.

Hata #1: Dondurucu sulu kavun çeşitleri. Bu tür kavunlar donmaya iyi tolerans göstermez ve sonuç olarak şekilsiz yulaf lapasına dönüşür.

Doğru kavunun nasıl seçileceğini öğrenmek için Svetlana Chernova'nın videosunu izleyin - Olgun ve tatlı kavun seçme kuralları

Kış için kavun dondurma yöntemleri

Kavun genel olarak dondurmak için en iyi seçenek değildir, bu nedenle nihai üründen fazla bir şey beklememelisiniz. Kavunun kullanılabilecek maksimum miktarı smoothie'ler, kokteyller veya yulaf lapası dolgusudur.

Kavun, meyvelerin dondurulmasının genel prensiplerine uymuyor.Tamamen dondurmak anlamsızdır çünkü meyve düzensiz donar, içindeki meyve suyu büyük kristallere dönüşür ve posayı deforme eder.

Hata #2: Bütün kavunun dondurulması.

Peki kavunu dondurucuda nasıl dondurursunuz?

Parçalar halinde dondurulmuş kavun

Olgun meyveler havluyla yıkanır ve kurutulur. Daha sonra ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini kazıyın. Kabuğu bıçakla soyun ve kavunu parçalara ayırın. Kavun topları oluşturmak için ince dilimler, küpler halinde kesebilir veya yuvarlak bir kaşık kullanabilirsiniz.

Hata #3: Kavunun büyük parçalar halinde dondurulması. Eşit derecede hızlı bir şekilde donamazlar, bu nedenle bitmiş ürün ıslak olur.

Kavun, selofanla kaplı bir kesme tahtası üzerine serilir. Önemli olan, parçaların tek parça halinde donmasını önlemek için birbirinden kısa bir mesafede bulunmasıdır.

Bir gün sonra dondurulan parçalar bir torbaya, kaba veya torbaya dökülebilir.

Pudra şekeri ile kavun

Dondurma sırasında tatlılığının kaybolmaması için pudra şekeri kullanabilirsiniz. Bunun için yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan parçalar dondurucuya yerleştirilmeden önce üzerine toz serpilir. Bu hazırlık tadı önemli ölçüde artıracaktır.

Püre halinde dondurulmuş kavun

Meyvenin çok yumuşak olduğu ortaya çıkarsa püre şeklinde dondurulabilir. Soyulan kavun, blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür ve ardından plastik kaplara, buz tepsilerine veya silikon muffin kalıplarına dökülür. Püre 24 saat dondurulduktan sonra kalıplardan çıkarılarak dondurucu için özel torbalara aktarılır. Bardaklar streç filmle sıkıca sarılır ve tekrar soğuğa konulur.

Şuruptaki kavun nasıl dondurulur

Şurubu hazırlamak için eşit oranlarda su ve şekere ihtiyacımız var. Toplam ürün miktarı kavununuzun büyüklüğüne bağlıdır. Sıvının üzerini tamamen kaplaması önemlidir. Şurup kaynatılmalı ve daha sonra soğutulmalıdır.

Meyveler parçalar halinde kesilir ve hacminin yaklaşık 2 / 3'ü kadar kaplara yerleştirilir. Kalıbın en üstüne ulaşmayacak şekilde her şeyi şurupla doldurun.

Hata #4: Kavun sıcak şurupla dökülür. Şurup mümkün olduğu kadar soğuk olmalıdır, bu nedenle kullanmadan önce buzdolabının ana bölmesinde birkaç saat soğutmanız gerekir.

“CookingTime” kanalındaki videoyu izleyin - Kavun'dan Şerbet veya Şerbet (dondurma)