Boletus nasıl dondurulur

Tereyağının en rahatsız edici yanı üst kısmındaki yapışkan tabakadır. Temizlemek uzun zaman alır ve hoş değildir. Bazı mantar toplayıcılar, çörekleri temizlemeden önce biraz kuruturlar, daha sonra film o kadar yapışkan olmaz ve çıkarılması daha kolay olur. Bazıları genellikle filmi temizlemenin gereksiz olduğunu düşünür ve mantarları yalnızca yapraklardan ve döküntülerden temizler. Estetik konusunda fazla kaygılı değiller ve hafif bir acılık, tada biraz keskinlik katıyor.

Çiğ tereyağının dondurulması.

Bu tür dondurma için, en güzel ve tercihen aynı büyüklükte olan küçük mantarlar seçilir. Mantarlar ve özellikle tereyağlı mantarlar suyu çok güçlü emer, bu nedenle donmadan önce uzun süre suya batırılamazlar. Üst filmi ve kalıntıları temizleyin, ardından akan soğuk su altında iyice durulayın ve süzülmeye bırakın. Mümkün olduğu kadar az su olması için bunları bir havluyla kurutmanız tavsiye edilir. Tereyağını küçük kilitli poşetlere koyun ve dondurucuya koyun.

Haşlanmış tereyağının dondurulması

Bu yöntem büyük mantarlar, kırılmış mantarlar ve görsel olarak pek güzel olmayan ancak daha az lezzetli tereyağı için uygundur.

Aynı şekilde mantarlar da temizlenip suyla yıkanmalı, ardından büyük mantarlar tüm parçalar yaklaşık olarak aynı büyüklükte olacak şekilde kesilmelidir.

Bir tencere suyu ateşe koyun, biraz tuz ekleyin ve su kaynayınca hazırlanan tereyağını kaynar suya dökün. Tereyağını daha sonra dondurmak için 5-7 dakika pişirmeniz, ardından mantarları bir kevgir içinde süzmeniz ve tamamen soğuyana ve su boşalana kadar yaklaşık bir saat bekletmeniz gerekir.

Mantarları poşetlere veya kutulara koyun, yeterince soğuduysa dondurabilirsiniz.

Kızartılmış Balkabağı Dondurularak

Kızartılmış ve dondurulmuş boletus, bazen çok önemli olan pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar.

Mantarları yukarıda anlatıldığı gibi temizleyip haşlayın. Daha sonra kızartma tavasını ateşe verin, içine bitkisel yağ dökün ve ısındığında mantarları küçük porsiyonlarda, belki soğanla birlikte kızartın.

Sadece onları fazla kurutmayın; yarı pişene kadar kızartmak daha iyidir, böylece dondurucuda daha iyi korunurlar.

Bu nedenle kızartılmış mantarların soğuması gerekir, ardından plastik kaplara veya torbalara konulmalı ve dondurucuya konulmalıdır.

Uzmanlar mantarların yavaş yavaş çözülmesini öneriyor ancak balkabaklarının kızartılması durumunda beklemeye gerek yok. Mantarları torbadan sallayarak tavaya atın ve patates veya ekşi krema ekleyerek iyice pişirin.

Boletus nasıl dondurulur, videoyu izleyin: