Kış için taze domates nasıl dondurulur - domatesleri dondurmanın tüm yolları

Domateslerin dondurulmaya hazırlanması

Donmaya başlamak için domateslerin soğuk suyla yıkanması ve kağıt havluyla kurulanması gerekir. Islak domateslerin dondurulması onların birbirine yapışmasına ve deforme olmasına neden olur ki bu da istenmeyen bir durumdur.

Taze domatesleri dondurma yöntemleri

Taze bütün domateslerin dondurulması

Bu dondurmanın en kolay yoludur. Burada önemli olan doğru meyveyi seçmektir. Bu dondurma yöntemi için yalnızca kalın kabuklu, sert, olgun domateslere ihtiyacınız olacak. “Krem” ve “Kiraz” çeşitleri idealdir.

Hazırlanan domatesleri dondurucu poşetlere koyun, havasını mümkün olduğu kadar çıkarın ve dondurucuya koyun. Özenle kurutulmuş meyveler başarının anahtarıdır!

Bütün domatesler kabuksuz olarak da dondurulabilir. Bunu yapmak için sapın yakınında çapraz şekilli sığ bir kesim yapın ve domatesi 30 saniye kaynar suya indirin. Böyle bir manipülasyondan sonra cilt tek hareketle çıkarılır. Soyulan meyveler, üzeri streç filmle kaplanmış, üzeri selofanla kaplanmış kesme tahtası üzerine yerleştirilip, ön dondurulmak üzere bir gün dondurucuya gönderilir. 24 saat sonra domatesler donacak ve poşetlere aktarılabilecektir. Ve paketler sırayla dondurucuya gönderilir.

Bu şekilde dondurulmuş domatesler çorba, salata, ana yemek hazırlamak ve ayrıca dolma yapmak için kullanılır.

Kış için dondurulmuş domates dilimleri

Burada kalın kabuklu etli meyveler de tercih edilmelidir. Hazırlanan domatesler 8 ila 10 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Çok ince kesilmiş domatesler çözüldüğünde ufalanır. Daha sonra domatesler dondurulmak üzere bir tepsiye katmanlar halinde serilir. Her katman streç film veya plastik torba ile kaplıdır. Dondurucunuzda küçük yiyecekleri dondurmak için özel bir tepsiniz yoksa bir kesme tahtası veya düz bir tabak işinizi görecektir. Yaklaşık 6 saat sonra domatesler donacak ve dondurucu poşete aktarılabilecektir.

Dilimler halinde dondurulmuş domatesler pizza, sıcak salata veya sandviç yapmak için idealdir.

Domates parçalarının dondurulması

Bu yöntem de çok fazla zorluk yaratmayacaktır. Yoğun domatesler parçalar veya küpler halinde kesilir. Gerekirse önce kabuğu çıkarabilirsiniz. Dondurma, porsiyonlu torbalara hemen yapılır.Burada, dondurulmuş ürünlerin ufalanması gerekli değildir, çünkü sebzeler önceden çözülmeden bitmiş yemeğe eklenecektir.

Bu tür bir dondurma çorba, gulaş, sos ve sos yapımında faydalı olacaktır.

Kalıplarda dondurulmuş domates püresi şeklinde domates

Biraz olgunlaşmış ve sulu domatesler bu hazırlık için oldukça uygundur. Ayrıca önceden kesilmiş hasarlı standart altı meyveleri de kullanabilirsiniz. Püreyi hazırlamak için domatesler kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Bitmiş püre kalıplara yerleştirilir ve dondurulur. Dondurucu kalıp olarak silikon muffin kalıpları veya sadece buz kalıpları kullanılabilir. Ana kural, püreyi kalıbın en kenarına dökmemektir, çünkü donduğunda sıvı genişler ve püre dışarı sızabilir.

Yaklaşık 8-10 saat sürecek olan domates suyu donduktan sonra buzlu domates küpleri kalıplardan çıkarılarak paketleme poşetlerine konulur. Doldurulan torbalar dondurucuda saklanır.

Dondurulmuş domates püresi çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılır.

Videoya bakın: Domates nasıl dondurulur - üç yol

Doldurulmuş domateslerin dondurulması

Doldurulmuş domatesleri dondurmak için en yoğun meyveleri seçmeniz gerekir. Bir bıçak kullanarak domateslerin sap tarafındaki “kapağını” çıkarın ve tüm posayı çıkarın. Domatesleri herhangi bir dolguyla doldurabilirsiniz: et, mantar, salatalık, balkabağı vb. Hazır dolma domatesler önce bir kesme tahtası üzerinde dondurulur ve tamamen dondurulduktan sonra porsiyonlu torbalara konularak dondurucuya konur.

Bu videoda Lidiya Zavyalov size domates dolması nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacak:

Domates nasıl çözülür

Sadece bütün domatesler çözülmelidir. Bunu yapmak için yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz ve ardından istediğiniz şekilde kesip bir tabağa koymanız gerekir.

Daireler halinde dondurulmuş domatesler, domates briketleri şeklinde parçalar ve doldurulmuş domatesler, ön buz çözme gerektirmez.

Bu videoda Eleonora Ametova kış için domateslerin dondurulmasından bahsedecek:

Lubov Kriuk size domatesleri dondurmanın iki yolunu anlatacak:

Taze domatesleri dondurmak için kendi yönteminizi seçin!