Evde kış için bal mantarları nasıl dondurulur

Dondurmak için mantarlar nasıl hazırlanır

Bal mantarları ailelerde yetişir ve tek bir yerde yeterli miktarda mantar toplayabilirsiniz. Toprak topaklarına temas etmemek için mantarlar yerden kısa bir mesafede birer birer kesilmelidir. Mantarları topladıktan hemen sonra döküntülerden temizlemek daha iyidir.

Evde önce bal mantarlarının ayıklanması ve sıralanması gerekir. Yalnızca hasar belirtisi olmayan taze, güçlü mantarlar donmaya uygundur. Mantarlar da boyutlarına göre sıralanır. Küçük olanlar bütün olarak dondurulur ve büyük olanlar birkaç parçaya kesilir.

Daha sonra, çeşitli döküntüleri ve küçük böcekleri gidermek için mantarların yıkanması gerekir.

Videoya bakın: Bal mantarları nasıl temizlenir ve ayrılır:

Videoyu izleyin: Marmalade Fox size ballı mantarları hızlı ve zahmetsizce nasıl temizleyeceğinizi anlatacak

Çiğ bal mantarlarını dondurmak mümkün mü?

Pek çok kişi şu soruyu soruyor: "Çiğ bal mantarlarını bütün olarak dondurmak mümkün mü?" Elbette mümkün ve hatta gerekli.Bu şekilde dondurulan bal mantarları çekici görünümlerini kaybetmez. Haşlanabilir, kızartılabilir, çorbaya eklenebilir veya mantar gulaşı yapmak için kullanılabilir, yani taze toplanmış mantarlarla aynı şekilde pişirilebilir.

Bal mantarlarını çiğ olarak dondurmadan önce yıkamanıza gerek yoktur. Burada aşırı neme gerek yoktur. Mantarlar çok kirliyse nemli bir havluyla silebilirsiniz. Son çare olarak mantarlar akan su altında durulanır ve ardından kağıt havlu üzerinde iyice kurutulur.

Daha sonra tek kat halinde streç filmle kaplı bir tepsi veya kesme tahtası üzerine serilirler. Bir süre dondurucuda bekletilir ve daha sonra uzun süreli depolama için torbalara veya kaplara dökülür.

Bal mantarlarını dondurmak için nasıl pişirilir?

Başka bir yol da haşlanmış mantarları dondurmaktır. Bunun için önceden yıkanmış mantarlar kaynar suya batırılır ve 10 dakika pişirilir.

Daha sonra mantarlar fazla sıvının akmasını sağlamak için bir kevgir içine aktarılır. Mantarlar tamamen soğuduktan sonra poşetlere konularak paketlenir. Mantarların yeniden dondurulması kabul edilemez olduğundan, mantarların tek bir kısmının tek bir torbaya konulması önemlidir.

Videoya bakın: Dondurmak için bal mantarları nasıl pişirilir

Videoyu izleyin: Marmalade Fox size mantarların nasıl dondurulacağını anlatacak - ballı mantarları kışa hazırlıyor

Kış için kızarmış bal mantarlarının dondurulması

Dondurulmuş kızarmış bal mantarları tamamen yemeye hazır yarı mamul bir üründür. Bu tür mantarları hazırlamak için temiz ballı mantarları bir tavaya koyup, yağ ilavesiyle 20 dakika kızartmanız gerekir.

Daha sonra kızartılan bal mantarları fazla yağın süzülmesi için bir eleğe aktarılır, soğutulur ve porsiyonlu torbalarda paketlenir. Bu durumda torbalardan mümkün olduğu kadar fazla havanın boşaltılması gerekir.Paketlenen mantarlar dondurucuya konur.

Bal mantarları nasıl düzgün şekilde çözülür?

Ham bal mantarları buzdolabının ana bölmesinde 8 saat, ardından oda sıcaklığında eritilir. Çözülmüş bal mantarları kağıt havluyla hafifçe kurutulur ve daha sonra çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Kızartılmış veya haşlanmış halde dondurulmuş bal mantarları, ön buz çözme gerektirmez.

Dondurulmuş mantarlar 6 ay boyunca ve 18 ºС'nin üzerindeki dondurucu sıcaklıkta 1 yıla kadar saklanabilir.