Evde kışın güveç için sebzeler nasıl dondurulur: karışımların bileşimi ve dondurma yöntemleri

Dondurulmuş güveç için malzemeler

Güveç karışımı çeşitli sebzelerden oluşabilir. Ana bileşenler şunlar olabilir:

• kabak;
• patlıcan;
• tatlı veya dolmalık biber;
• domates;
• havuç;
• taze fasulye;
• karnabahar;
• bezelye;
• Mısır;
• yeşillik.

Burada sebzelerin miktarını ve bileşimini değiştirerek bağımsız hareket edebilirsiniz. Şimdi her sebzeyi ayrı ayrı hazırlamaktan bahsedelim.

Kabak

Tanecikleri olmayan genç kabakların dondurulmadan önce soyulması gerekmez. Büyük örnekler soyulur, tohumların bulunduğu iç kısımları çıkarılır ve ardından doğranır.

Güveç için çiğ kabak veya kaynar suda 3 dakika haşlanmış kullanabilirsiniz.Tüm kurallara uyarsanız ikinci seçenek tercih edilir.

“Bizimle Lezzetli” kanalındaki videoyu izleyin - Sebzeler nasıl beyazlatılır

Patlıcan

Patlıcanları soymamalısınız ancak acısından kurtulmak gerekecektir. Bunun için halka veya tabak halinde kesilen patlıcanlara cömertçe tuz serpilir ve acı suyunun çıkması için 30 dakika bu formda bırakılır. Daha sonra patlıcanlar suda yıkanır ve küp şeklinde kesilir.

Tıpkı kabak gibi patlıcan da çiğ veya beyazlatılmış olarak dondurulabilir. Patlıcanları yaklaşık 4 dakika haşlayın ve ardından hızla soğutun.

Tatlı biber

Bu preparat için biberler basitçe yıkanır ve tercihinize bağlı olarak şeritler veya dilimler halinde kesilir. Güveçteki biberin rengi önemli değil.

Domates

Sebze güveç için domates büyük dilimler halinde kesilir. Önce domatesin kabuğunun çıkarılması daha iyidir. Bunu yapmak için sapın tabanında haç şeklinde bir kesim yapın ve domatesi birkaç saniye kaynar suya batırın. Bu manipülasyondan sonra cilt kolaylıkla çıkarılabilir.

Havuç

Havuçlar iyice yıkanır, ince kabukları soyulur ve ardından tekerlekler, küpler veya şeritler halinde kesilir.

Havuçların rengini ve şeklini korumasını sağlamak için onları kaynar suda 5 dakika haşlamak en iyisidir. Ancak güveçleri dondurmak için çiğ havuç kullanmak da mümkündür.

Taze fasulye

Yeşil fasulyenin sapı kesilir ve kabuğun kendisi 3-4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Daha sonra fasulyeler kaynar suda 5 dakika kaynatılmalıdır.

Karnabahar

Karnabahar çiçek salkımına ayrılır. Daha sonra sebzeyi 30 dakika tuzlu suda bekletmeniz gerekir, böylece kıvırcık kafayı seven tüm küçük böcekler ortaya çıkar.Dondurulmadan önce karnabahar kaynar suda 3 dakika haşlanmalıdır.

Bezelye

Yeşil bezelye hem bakla halinde hem de tane şeklinde kullanılabilir. Ancak her iki seçenek de öncelikle kaynar suda 4 dakika bekletilmelidir.

Mısır

Mısır doğrudan koçanın üzerinde beyazlatılabilir veya önce çekirdekleri ayrılarak beyazlatılabilir. Bir sebzeyi kaynar suya batırma işlemi 4 dakika sürer. Bundan sonra mısır buzlu suda soğutulmalıdır.

Yeşillik

Güveci dondurmak için herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz. Soğan, maydanoz, dereotu, fesleğen veya diğer otlar olabilir. Yeşiller bıçakla doğranmalı ve preparata eklenmelidir.

Kış için sebze güveç: dondurma yöntemleri

İlk ve en ucuz yol, sebzeleri önceden dondurmadan bir torba veya kapta dondurmaktır.

Bunu yapmak için doğranmış sebzeleri büyük bir kaba koyun ve iyice karıştırın.

Dikkat! Hiçbir durumda sebzeleri tuzlamamalısınız! Aksi takdirde sebzeler, dondurulması tavsiye edilmeyen meyve suyu verecektir.

Sebze karışımı porsiyonlar halinde hazırlanan kaba bir seferde serilir. Bunlar mühürlenir ve depolama için dondurucuya yerleştirilir.

Lubov Kriuk'un videosunu izleyin - Sebzelerin dondurulması. Kış için güveç sebzeleri hazırlamak.

İkinci yöntem ise sebzeleri kesme tahtası üzerinde ayrı ayrı dondurup sonra bir araya atmayı içeriyor.

Bu yöntem daha fazla zaman alır ancak sonuç açıktır. Donma, mağazadaki gibi ufalanır ve tek bir topak halinde birbirine yapışmadığı için böyle bir ürünün hazırlanması daha kolaydır.

Zamandan ve emekten tasarruf etmek için sebzeler olgunlaştıkça birbirlerinden ayrı olarak dondurulabilir.Yeterli sayıda çeşitli müstahzarlar dondurulduğunda sebze karışımları oluşturmaya başlamak mümkün olacaktır.

Videoya bakın - Kış hazırlıkları. Güveç ve çorbalar için sebzelerin dondurulması