Eğrelti otu nasıl dondurulur
300'den fazla eğrelti otu türü vardır, ancak yalnızca yaygın eğrelti otu yenir. Uzak Doğu'da eğreltiotu yemekleri yaygındır. Turşulanır, tuzlanır ve dondurulur. Eğrelti otunun dondurucuda nasıl düzgün şekilde dondurulacağını görelim.
İlkbaharda eğrelti otunun genç sürgünleri toplanır, yaprakları henüz açmamış ve dalları kartal başına benzemektedir. Bu eğrelti otunun adı buradan gelmektedir.
Eğrelti otunu yıkamak gerekli değildir. İçinden geçin, sıkışmış yaprakları ve yabancı kalıntıları ayırın. Sürgünleri bir demet halinde katlayın ve 2-3 parçaya bölün.
Bundan sonra ateşe bir tencere su koyun, biraz tuz ekleyin ve su kaynayınca eğrelti otu filizlerini kaynar suya dökün.
Yüzen kalıntıları ve köpüğü temizlemek için oluklu bir kaşık kullanın. Sürgünler 5-7 dakika kaynatılmalı, ardından eğrelti otunu bir kevgir içine koymalı, suyun akmasını ve sürgünlerin soğumasını bekleyin.
Eğrelti otu filizlerini hemen torbalara koyup dondurabilirsiniz, ancak eski, kanıtlanmış yöntemi kullanmak daha iyidir. Eğreltiotunu ince bir tabaka halinde tepsiye yayın ve iyice donduktan sonra poşetlere koyun.
Taze eğrelti otu dondurulmamalıdır. Buzu çözüldükten sonra lifli bir mukusa dönüşür ve inanılmaz derecede acıdır.
Dondurulmuş eğrelti otundan yapılan yemekler çok lezzetli ve sağlıklıdır ve Uzak Doğulu ev hanımları tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyacaktır.
Videoyu izle:
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
- Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
- Çeşitli (136)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
- Turşu-fermantasyon (166)
- Soslar (59)
- Kurutma (141)
