Balık nasıl dondurulur

Nehir ve deniz balıklarını dondurmak için de çeşitli seçenekler vardır. Balıkları olduğu gibi dondurabilirsiniz. Yani, hiç temizlemeyin, sadece çamur ve yosunu yıkayın, bir tepsiye koyun ve tek tek dondurun. Daha sonra her balık yeterince donunca torbalara koyun, böylece torbanın içinde tek bir buz parçası halinde donmazlar. Bu yöntem küçük balıklar için iyidir. Bu kadar küçük bir şeyle ne yapacağınızı bulana kadar onu yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz.

Balık daha büyükse pullardan temizlemek ve bağırsaklarını temizlemek daha iyidir. Bu şekilde daha uzun süre saklanabilir ve sonraki buz çözme ve pişirme işlemleri daha hızlı gerçekleşir. Balık çok büyükse parçalara ayırmak daha iyidir.

Çoğu zaman, dondurucudaki yiyecekler ve özellikle balıklar, hoş olmayan bir kokuya sahip beyaz bir kaplamayla kaplanır. Bu çok kırıcı. Dondurulduğunda buz kristalleri balık yağını dışarı doğru sıkıştırır ve dondurucunun sık açılıp kapanması sıcaklık değişimlerine ve buna bağlı olarak bu yağın bozulmasına neden olur.

Çatlamayı önlemek için balıklar "sır" içinde dondurulabilir. Süpermarketteki ürünlerde “donma” gördüğümüzde biraz sinirleniyoruz çünkü buza fazladan para ödemek zorunda kalıyoruz.Ancak balıkları korumanın en etkili yöntemi bu ise ne yapabilirsiniz?

Balık satmanıza veya satın almanıza gerek yoktur ve balığın güzelliğinden değil, yalnızca güvenliğinden endişeleniyorsanız, onu doğrudan bir buz bloğuyla dondurabilirsiniz. Büyük balıkları her parça kilitli bir torbaya sığacak şekilde parçalara ayırın ve her bir torbaya biraz soğuk su dökün. Daha sonra çantanın fermuarını kapatmaya çalışın ve içinde mümkün olduğunca az hava bırakın.

Mağazada olduğu gibi balığınızın üzerinde sadece kalın bir buz kabuğunun görünmesini istiyorsanız, biraz daha zaman harcamanız gerekecektir.

Balık karkaslarını bir dakika kadar çok soğuk suya batırın, sonra biraz silkeleyin, bir tepsiye birbirinden uzağa yerleştirin ve dondurucuyu maksimum donma ayarına getirin. Bu bir şok dondurmadır ve o buzlu sırın oluşmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra dondurulmuş balık karkaslarını poşetlere koyun, en az 6 ay boyunca güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yok.

Balık nasıl dondurulur, videoyu izleyin: