Evde kış için safran sütü kapakları nasıl dondurulur: uygun dondurma için tüm yöntemler

Dondurmak için mantarlar nasıl hazırlanır

Öncelikle mantarları büyüklüklerine ve yoğunluklarına göre sıralayalım. Çekici görünümlerini korumak için küçük ve güçlü mantarları çiğ ve bütün olarak dondurmak daha iyidir. Ve büyük mantarlar ısıl işlem kullanılarak dondurulmak üzere bir kenara bırakılır.

Çiğ olarak dondurulması planlanan mantarların yıkanmasına gerek yoktur. Bunları nemli bir bezle veya temiz (yeni) bulaşık süngeriyle silebilirsiniz.

Büyük başlıklı mantarlar kirden arındırılır ve soğuk suda kırılmamasına dikkat edilerek dikkatlice yıkanır.

Safran sütü kapakları çiğ olarak nasıl dondurulur

Hazırlanan güçlü mantarlar selofanla kaplı bir tepsi veya kesme tahtası üzerine serilir. Daha sonra kap 10-12 saat dondurucuya konur.Bu sürenin sonunda mantarlar çıkarılıp ayrı bir torbaya veya kaba konulur.

Paket donma tarihi ile işaretlenir ve dondurucuya geri gönderilir.

Dondurmadan önce safranlı süt kapakları nasıl kaynatılır

Büyük temiz mantar kapakları yaklaşık olarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir. Daha sonra yaklaşık 10 dakika kaynar suya batırılırlar.Bir sonraki kaynatmadan sonra, mantarların güçlü kaynama nedeniyle parçalanmaması için ısıyı azaltın.

Safran sütü kapakları pişirildiğinde çok fazla köpük üretecektir, bu nedenle onu çıkarmak için kendinizi bir kaşıkla silahlandırmalısınız.

Mantarlar pişer pişmez (bu, tavadaki mantarların dibe çökmüş olmasıyla belirlenebilir), oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır ve bir kevgir içinde soğutulur.

Safranlı süt kapakları tamamen soğuduktan sonra porsiyonluk poşet veya kaplara konulur. Kaplar imzalanarak dondurucuya gönderilir.

“Lezzetli ve Besleyici” kanalındaki videoyu izleyin - Kış için mantarların dondurulması

Kış için kızarmış safranlı süt kapakları

Temiz doğranmış safran sütü kapaklarını birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavaya yerleştirin. Tüm fazla nem buharlaşana kadar mantarları yaklaşık 20 dakika kızartın.

Bitmiş kızartma soğutulur ve dondurulmak üzere kaplara konur. Her torba, mantarların dondurucuya yerleştirildiği tarihle işaretlenmiştir.

Lazy Kitchen kanalındaki videoyu izleyin - Kış için mantarlar nasıl dondurulur (Mantar hazırlıkları)

Fırında dondurmak için safranlı süt kapakları nasıl hazırlanır

Bu yöntem için temiz mantarlar bitkisel yağ eklenmeden bir fırın tepsisine serilir. Fırını yaklaşık 100 ºС gibi düşük bir sıcaklığa ayarlayın ve fırın kapağını hafifçe açın.

30 dakika sonra bu şekilde kurutulan mantarlar poşetlere konularak dondurucuda saklanır.

Tuzlu safran süt kapaklarını dondurmak mümkün mü?

Tuzlanmış safran süt kapaklarının dondurulması, bunları saklamak için ideal bir seçenektir. Bu yöntemle tuzlanmış mantarlar, buzdolabının normal bölmesinde başlarına geldiği gibi ekşimez veya bozulmaz.

Bu depolama yöntemi için safran sütü kapakları soğuk olarak tuzlanır ancak aşırı tuzlanmaz. Safranlı süt kapakları birkaç gün buzdolabında basınç altında salamura edildikten sonra poşetlere konularak dondurucuya konur. Önemli olan, mantarların yeniden dondurulması kabul edilemez olduğundan, torbaları tam olarak bir porsiyon için paketlemektir.

Safran sütü kapaklarının düzgün şekilde saklanması ve buzunun çözülmesi

Bazı ev hanımları safranlı süt kapaklarının buz çözüldükten sonra acı bir tat aldığından şikayetçidir. Bu, mantarların raf ömrüne uyulmaması nedeniyle oluşur. Çiğ dondurulmuş safran sütü kapakları dondurucuda 10 aydan fazla, işlenmiş olanlar ise altı aydan fazla saklanamaz.

Buz çözme konusuna gelince, donmuş safran süt kapaklarını önceden buz çözmeden kullanmak daha iyidir. Örneğin, tuzlanmış mantarların buzunu çözerken mantarların buzunun çözülmesine ihtiyaç varsa, bu yavaş yavaş yapılmalıdır - önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında.