Evde dondurucuda kış için kuzukulağı nasıl dondurulur: tarifler

Kuzukulağı donmaya hazırlamak

Dikkat! Mayıs-Haziran aylarında dondurulmak üzere kuzukulağı toplamak en iyisidir. Bu aylarda sebze mahsulü çok gençtir ve büyük miktarda oksalik asit içermez.

Öncelikle yaprakları sıralıyoruz. Hasar görmüş ve çürümüş örnekleri derhal hariç tutuyoruz, sadece sulu, elastik yapraklara ihtiyacımız var. Ayrıca, ayıklama sırasında yanlışlıkla demetin içine giren çimleri ve büyük kalıntıları temizliyoruz.

Artık yaprakların havluyla yıkanması ve kurutulması gerekiyor. Yeşilliklerin kuruması için boş bir bardağa koyup kabartabilirsiniz. Bu yöntemle su damlaları aşağı akacaktır. Kuzukulağı tamamen kuruduktan sonra daha fazla donmaya hazırdır.

Aşağıdaki dondurma tariflerinden hangisini seçerseniz seçin, bu sebzenin ön işlemleri aynı olacaktır.

Kuzukulağı nasıl dondurulur: tarifler

Taze kuzukulağı nasıl dondurulur

Çoğu zaman bitkinin yumuşak yaprak kısmı dondurulur, ancak istenirse sapları da kullanılabilir. Taze kuzukulağı bütün yapraklarla dondurmanız tavsiye edilmez, doğramak daha iyidir.

Kuzukulağı şeritler halinde kesilir ve dondurulmak üzere torbalara konur, daha sonra mümkün olduğu kadar fazla hava çıkarılır. Yeşil dilimli “sosisler” saklanmak üzere dondurucuya konur.

“Irina ile Yemek Yapma” kanalındaki videoyu izleyin - Kış için kuzukulağı

Kış için kuzukulağı nasıl beyazlatılır

Bunu yapmak için doğranmış yaprakları bir kevgir içine koyun ve doğrudan kaynar su dolu bir tencereye indirin. Bu manipülasyon tam olarak 1 dakika sürer. Belirtilen süre geçtikten sonra kevgir sudan çıkarılır ve fazla sıvının iyice süzülmesine izin verilir.

Beyazlatılmış kuzukulağı bir torbada dondurulabilir, sıkı bir tüpe sarılabilir veya silikon kalıplarda yapılabilir. Son seçenek için sebze kalıplara serilir ve parmaklarınızla sıkıca sıkıştırılır. Bu preparat, ön dondurma için birkaç saat boyunca dondurucuya yerleştirilir. Yeşiller sertleştikten sonra yeşil briketler kalıplardan çıkarılır ve kaplara veya torbalara aktarılır.

Kuzukulağı buz küpleri

İnce kıyılmış kuzukulağı buz kalıplarına konur ve az miktarda su ile doldurulur. Yeşillikli formlar dondurulur. Su tamamen donduktan sonra buz küpleri çıkarılarak poşetlere doldurulur.

Bu tür kuzukulağı buz küpleri kozmetolojide kullanılabilir.

Kış için kuzukulağı püresi

Püre yapmak için kuzukulağı bir kıyma makinesinde öğütülür.Bitmiş püre küçük buz tepsilerine konur ve dondurulur. İlk dondurmanın ardından kuzukulağı briketleri kalıptan çıkarılır ve ayrı bir torbaya dökülür.

Kuzukulağın yağda dondurulması

Bu yöntem için sebze veya tereyağı kullanabilirsiniz.

İlk seçenekte doğranmış yapraklı sebzeler buz kalıplarına konulur ve üzeri bitkisel yağla doldurulur.

Önce tereyağının çözülmesi gerekiyor. Ateşte veya mikrodalgada ısıtarak yağın yapısına zarar vermeyin. Yumuşak tereyağı, yeterince büyük miktarda doğranmış otlarla karıştırılır ve ardından tüm kütle buz kalıplarına serilir.

Her iki durumda da tamamlanan formlar bir gün dondurucuya gönderilir ve iyice dondurulduktan sonra çıkarılarak kaplara aktarılır.

Dondurulmuş kuzukulağı nasıl saklanır ve kullanılır

İş parçasını saklamak üzere dondurucuya koymadan önce etiketlemeyi unutmayın çünkü dondurulmuş kuzukulağı briketleri diğer dondurulmuş yeşilliklerle kolayca karıştırılabilir.

Dondurulmuş sebzeler taze hasata kadar dondurucuda saklanır. Kuzukulağı pişirmeden önce ön buz çözme gerektirmez.