Evde kış için balkabağı nasıl dondurulur: dondurma tarifleri

Balkabağını dondurmak mümkün mü?

Bu sorunun net cevabı: “Evet!” Ailenizin küçük çocukları varsa, elbette dondurulmuş kabak her zaman elinizin altında olmalıdır. Dondurucuda 9-10 ay kadar rahatlıkla saklanır. Ancak donmanın bazı özellikleri ve incelikleri dikkate alınmalıdır.

Kabak dondurmaya hazırlanıyor

Öncelikle sebzeyi yıkamanız gerekiyor. Daha sonra ikiye bölün ve iç lifli tohumları çıkarın. Daha sonra kabak dilimler halinde kesilir ve derisi çıkarılır.

Tavsiye: Tohumları atmayın. Fırında yıkanıp kurutulabilirler.

Aşağıdaki videodan balkabağını hızlı bir şekilde nasıl keseceğinizi öğrenebilirsiniz:

Çiğ balkabağını dondurmak için tarifler

Herhangi bir şekilde dondurulmuş çiğ balkabağının gevşek ve sulu hale geldiğini unutmamanız gerekir, bu nedenle ön ısıl işlem görmüş tarifler sıklıkla kullanılır.

1. Kabak küpleri nasıl dondurulur

Bu yöntem için balkabağı soyulur ve boyutu gelecekte nasıl kullanacağınıza bağlı olarak isteğe bağlı küpler halinde kesilir. Mantı için küpler küçük yapılmalı ve daha fazla kaynatma ve doğrama için daha büyük yapılmalıdır.

Küpler bir kesme tahtası veya polietilenle kaplı bir tepsi üzerine yerleştirilir. Kabak parçalarını yerleştirin ve sebzenin donması için birkaç saat dondurucuya koyun. Daha sonra kabak porsiyonlu torbalara veya kaplara aktarılarak saklanır.

2. Dondurulmuş kabak, rendelenmiş

Bu hazırlık için soyulmuş çiğ kabak kaba bir rende üzerinde ezilir. Daha sonra bunları teker teker torbalara koyuyorlar, mümkün olduğu kadar fazla havayı alacak şekilde düzleştiriyorlar ve dondurucuya koyuyorlar.

Tavsiye: Balkabağını bu şekilde dondururken etiketlemeyi unutmayın, aksi takdirde dondurulduğunda rendelenmiş havuçla kolaylıkla karıştırılabilir.

3. Balkabağını kış için vakum kullanarak dondurmak

Bu yöntem için vakumlu kapatıcı ve özel torbalar kullanılır. Bu yöntem hakkında daha fazla bilgi için videoyu izleyin.

Videoya bakın: Balkabaklarının kışa hazırlanması. Balkabağını vakumlayın.

Pişmiş balkabağını dondurmak için tarifler

Sebzenin dokusu, tadı ve aroması korunduğu için balkabağının dondurulmadan önce ısıl işlemine tabi tutulması en çok tercih edilir.

1. Haşlanmış balkabağı nasıl dondurulur

Kaynatmadan önce kabak parçalarından sert kabuğun alınmasına gerek yoktur. Balkabağı hazır olduğunda bu kolayca yapılabilir.

Daha sonra dondurmak için balkabağını pişirmenin birkaç yolu vardır:

• Suda kaynatın. Bunu yapmak için kabak dilimlerini büyük bir tencerede kaynar suya koyun.
• Mikrodalgada kaynatın. Kabak dilimlerini ateşe dayanıklı bir kaba koyun ve mikrodalgada maksimum güçte pişirin.
• Buharla.

Balkabağını 10-15 dakika kadar pişirin, çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Sıvının mümkün olduğunca süzülmesini sağlamak için yumuşatılmış sebzeyi bir kevgir içine koyun.

Daha sonra parçalar püre haline gelinceye kadar ezilir ve kalıplara, torbalara veya kaplara yerleştirilir. Tamamen soğuduktan sonra doldurulmuş kaplar dondurucuya yerleştirilir.

2. Pişmiş balkabağı nasıl dondurulur

Genç anneler bu yöntemi gerçekten beğenecekler çünkü pişmiş ve sonra doğranmış kabak, çocuk lapaları için ideal bir tamamlayıcı yiyecek ve dolgu maddesi olacaktır.

Balkabağını pişirmenin iki yolu vardır:

• Dilimler halinde. Balkabağını soymaya gerek yoktur. Balkabağı pişirildikten sonra posası çıkarılır. Pişirme süresi – 1 saat.

• Küpler. Burada sebze tamamen soyulur ve parçalara ayrılır. Pişirme süresi – 40 dakika.

Pişmiş balkabağını bir blender, çatal veya patates ezici ile öğütün. Bir blender ile doğranmış kabak elbette daha hassas bir kıvama sahiptir.

Balkabağı püresi plastik kaplara ya da buz kalıplarına konulur. Silikon kalıp kullanmak daha iyidir. Püre bir gün dondurulur ve ardından küçük küpler bir torbaya veya kaba dökülür ve kapların üstüne streç film ile paketlenir. Bundan sonra iş parçası buzdolabına geri gönderilir.

Videoyu izle: Dondurulmuş kabak