Evde küçük balık turşusu nasıl yapılır - küçük balıkların baharatlı turşusu için basit bir tarif.

Bu basit tuzlama tarifini kullanarak çaça, çaça, hamsi ve diğer birçok küçük balık türü tuzlanır. Tuzlama işlemi basittir ve herkes kolaylıkla yapabilir. Önemli olan bir arzunun olmasıdır.

İçindekiler: karanfil, yenibahar, Defne yaprağı, frenk üzümü yaprakları, gıda nitrat, balık, tuz, kimyon

Herhangi bir emaye tabak dekapaj için uygundur. Balık çok küçükse bağırsaklarının temizlenmesine gerek olmayabilir. Tuzlama işlemini soğuk bir yerde gerçekleştiriyoruz.

Tum ihtiyacin olan sey:

- balık;

- tuz (orta derecede tuzlama için 1 kg balık başına 150 g; güçlü tuzlama için 250-300 g);

- gıda nitratı (tuz oranı 1 ila 10 kısım) - eğer mevcut değilse, aspirin ile değiştirin;

- defne yaprağı;

- siyah yenibahar bezelye;

- karanfil, kimyon, frenk üzümü yaprağı - baharat olarak.

Ayrıca bakınız: balık tuzlamanın tüm incelikleri.

Küçük balıkları kuru, baharatlı tuzlamayla tuzlayın.

Balıkları soğuk suyla durulayın ve fazla sıvının akmasına izin verin.

Daha sonra karkasları tuzla kaplıyoruz (balığa "yapışmalı") ve baharat serpmeyi unutmadan hızla hazırlanan kaba aktarıyoruz.

Üstüne baskı koyuyoruz ve “önemsizlerin” tuzlanmasını bekliyoruz. Bu 1-3 günden fazla sürmez.

Geriye kalan tek şey, baharatlı tuzlanmış balıkları daha küçük bir kaba aktarıp buzdolabında saklamak.

Çok tuzlu küçük balıklar tüketilmeden önce ıslatılmalıdır.

Ayrıca video tariflerine bakın: Evde kapelinin hızlı tuzlanması - kuru yöntemle baharatlı tuzlama.

Video: KURU BÜYÜKELÇİ KHAMSI, KHAMSA.

Evde küçük balık turşusu nasıl yapılır - küçük balıkların baharatlı turşusu için basit bir tarif.

Küçük balıkları kuru, baharatlı tuzlamayla tuzlayın.

Kategoriler

Son Girişler