Beyaz lahana: vücuda yararları ve zararları, tanımı, bileşimi ve özellikleri. Beyaz lahanada hangi vitaminler ve kaloriler bulunur?

Lahana yaprakları, özellikle geç olgunlaşan çeşitlerde (%70 mg) çok fazla C vitamini içerir. Bu sebzenin çok değerli bir özelliği, C vitamininin uzun süre muhafaza edilebilmesidir. Lahana, limon, mandalina, patates ve havuçtan daha fazla C vitamini içerir.

Bu sebze bir kişinin ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm vitaminleri içerir. En yaygın olanların yanı sıra B1, B2, PP vitaminleri, folik asit, panteik asit, fosfor tuzları, potasyum, kalsiyum ve diğerlerini içerir.

Beyaz lahana vücudu minerallerle (kalsiyum, potasyum, fosfor, kükürt) doyurur. İz elementler içerir: çinko, alüminyum, demir, manganez.

Lahana fruktoz, sakaroz, glikoz gibi şekerler açısından zengindir. %2,6 glikoz içerir; lahana içeriği bakımından elma, limon ve portakaldan daha zengindir.

Lahananın faydaları ve tıbbi özellikleri.

Önemli bir keşif, lahana - metilmetiyoninde U vitamininin varlığıydı. Mide, bağırsak ve duodenum ülserlerinin tedavisine yardımcı olabilir.Bu vitamin ayrıca ülseratif kolit, gastrit ve bağırsak halsizliğini de tedavi eder.

Lahananın tıbbi etkileri çeşitlidir. Metabolik süreçleri teşvik eder, ağrıyı hafifletir ve iltihabı hafifletir. Bu sebze aterosklerozlu hastaların diyetine dahil edilir, çünkü diyet lifi kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. C ve P vitaminleri kan damarlarını güçlendirir. Lahana kalp hastalığı ve gut için tavsiye edilir (gut birikmesine neden olan pürin içermez). Lahana safra taşı hastalığına faydalıdır. Diyet lifi, bağırsakların safra asitlerini ve kolesterolü emmesini önler; bunların fazlası, kan damarlarında ve safra taşlarında aterosklerotik plakların oluşumuna yol açar. Bu sebze böbrek ve kalp hastalıkları için tavsiye edilmektedir. İçinde bulunan potasyum tuzları sıvıyı vücuttan uzaklaştırır. Lahana aynı zamanda gastrite (düşük asitliliğe) ve kabızlığa da iyi gelir.

Lahananın zararlı özellikleri, hangi hastalıkların yenilmesi tavsiye edilmez.

Fotoğraf: Beyaz lahana.

Mide suyunun salgılanmasını arttırdığı için asit oranı yüksekse lahana yemeniz önerilmez. Bu sebze kaba lif içerdiğinden fazla lif şişkinliğe neden olabilir. Bu bakımdan beslenme uzmanları ishal, kolit veya enterit hastaları için menüye lahana eklenmesini önermiyor. Aynı sebepten dolayı miyokard enfarktüsünde önerilmez. Ancak beyaz lahananın U vitamini içerdiğini ve bağırsak mukozasını ülserlerden koruduğunu unutmamalıyız. Bu nedenle hastalığın akut dönemde olmadığı durumlarda menüye dahil edilmesi gerekmektedir. İlk başta toleransı iyiyse haşlanmış lahanayı azar azar yani lahana salatalarını yiyebilirsiniz.

Beyaz lahana yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Geleneksel olarak kışa hazırlanır.Lahana turşusu ve lahana turşusu çok popülerdir. Ev hanımları, kışa yönelik konserve salatalar ve soslar yapmak için lahana kullanır.