Kavanozlarda pancar ve havuç ile anında lahana turşusu

Fotoğraflı tarifim, lahanayı havuç ve pancarla hızlı ve lezzetli bir şekilde marine etmenize yardımcı olacak ve bu yemeği hazırlamanın tüm aşamalarını adım adım ortaya çıkaracaktır.

Pancarlı hazır lahana turşusu nasıl yapılır

Böyle bir hazırlık yapmak için beyaz lahana kullanacağız. Sebzemin toplam ağırlığı 1,5 kilogram. Üstteki kirli yapraklar çıkarılıp sapı çıkarıldıktan sonra net ağırlık 1,1 kilogram kalacaktır.

Lahanayı ince ince doğrayın. Lahanayı doğramak için özel olarak tasarlanmış, dilimlemek için iki bıçaklı bir bıçak kullanmak çok uygundur. Kesilen parçaları geniş bir tencereye yerleştirin.

Büyük bir havucu kaba bir rende üzerine temizleyip rendeliyoruz. Lahanaya ekleyin.

Pancar. Oldukça fazla aldım, kelimenin tam anlamıyla 60-70 gram. Kök sebzenin de kaba bir rende üzerine rendelenmesi ve diğer sebzelere eklenmesi gerekir.Pancar miktarı, hangi lahana rengini almak istediğinize bağlıdır. Pembe bir renk için bu sebzeden çok azına ihtiyacınız olacak ve daha doygun bir renk tonu için - biraz daha fazla, 150 gram.

Büyük bir sarımsağın yarısını soyun ve her bir karanfili ince dilimler halinde kesin. Sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

Lahana, havuç, pancar ve sarımsağı karıştırın.

Turşuyu pişirin. Bu hacimdeki lahana için 500 mililitre suya ihtiyacımız var. Bir tencereye su dökün ve marine için kalan malzemeleri ekleyin:

• tuz – 1,5 yemek kaşığı (slaytsız);
• toz şeker - 6 yemek kaşığı (slaytsız);
• ¼ bardak bitkisel yağ
• 1 defne yaprağı;
• 5-6 adet karabiber;
• sirke esansı %70 - 1 yemek kaşığı.

Daha fazla lahananız varsa, marine miktarını hacmiyle orantılı olarak artırın.

Kaynayan salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Lahananın içine kaynar su dökmekten çekinmeyin, çıtırlığını kaybetmez.

Sebzeleri uygun büyüklükte bir tabakla örtün ve üzerine baskı uygulayın. Baskı olarak içi su dolu bir kavanozu rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 12-14 saat bekletin.

Pancar ve havuçla marine edilmiş bitmiş lahana karıştırılarak kapaklarıyla kapattığımız temiz kavanozlara konur.

Bu ürün buzdolabının ana bölmesinde veya soğukta iki haftadan fazla saklanmamalıdır.

Çabuk pişen lahana turşusunu bu şekilde kolay ve basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Pancar ve havuçla marine edilmiş lahananın tadı orta derecede baharatlı, tatlıdır ve pembe rengi onu sıradan lahana turşusundan ayırır.