Gürcü tarzında pancarla marine edilmiş beyaz lahana

Alalım: 1,5 kg beyaz lahana, 2 pancar ve 3 havuç, 5 diş sarımsak, 2 su bardağı soğuk su, ½ su bardağı ayçiçek yağı, ½ su bardağı %9 sirke, ½ su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı. kaya tuzu, 4 adet. Defne yaprağı.

Pancarlı lahana turşusu nasıl pişirilir

Tüm marine etme sürecini iki aşamaya ayıracağız: sebzeleri hazırlamak ve turşuyu hazırlamak.

Sebzeleri temizleyip soğuk suyla yıkayıp doğruyoruz.

Lahanayı fotoğraftaki gibi yaklaşık 4x4 cm kareler halinde kesiyoruz.

Pancar, havuç ve sarımsakları kaba bir rende üzerine öğütün. Lahana dışındaki sebzeleri hafifçe karıştırın.

Turşuyu hazırlayın. Ayçiçek yağı, şeker, tuz, defne yaprağını suyla karıştırın. Ateşe koyun ve tüm malzemeler tek bir bütün halinde karışana kadar 2 dakika kaynamaya bırakın.

Bu arada, büyük bir kaba, dönüşümlü olarak lahana katmanlarını ve pancar, havuç ve sarımsak karışımını koyun.

Bitmiş sıcak turşuyu lahana ile birlikte tavaya dökün. Üstüne baskı yapıp aşağı bastırıyoruz. Marine edilmiş lahananın tamamını kaplamalıdır.

24 saat boyunca masanın üzerinde baskı altında bırakın. Daha sonra Gürcü usulü lahanayı temiz kavanozlara koyun ve üzerini naylon kapaklarla kapatın.

Saklamak için buzdolabına koyduk.

Bir gün sonra Gürcü usulü marine edilmiş lahana hazır. Lahana kavanozlarda ne kadar uzun süre beklerse pembe rengi o kadar yoğun olur.

Bu atıştırmalık 2 aya kadar saklanabilir ancak çok daha hızlı bir şekilde büyük bir zevkle yenir. Sağlığınız için çıtır!