Patates nişastası - evde patateslerden nişasta nasıl yapılır.

Hazırlık, başlangıç ​​malzemesinin ayıklanması ve sınıflandırılması ile başlar. Büyük bütün patatesleri kışlık yemek için bir kenara ayırıyoruz ve hasarlı, küçük, doğranmış patateslerden nişasta hazırlıyoruz.

Patates nişastasını evde kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

Reddedilen patatesleri yıkayıp rendeleyin. Zaman zaman rendenin üzerine su dökün. Patatesleri bir meyve sıkacağı kullanarak da öğütebilirsiniz. Bu durumda, bitmiş karışıma patates kütlesiyle aynı miktarda su ekleyin.

Sonuç, nişasta, kabuk artıkları ve posadan oluşan bir lapaydı. Daha hızlı filtrelenmesi gerekiyor. Hızlı bir şekilde filtrelemeniz gerekiyor, çünkü... çürüme başlayabilir.

Filtrelemek için öğütülmüş kütleyi bir naylon çorap, keten torba veya gazlı bezden geçirmeniz gerekir.

Filtrelenen karışım yeterince saf değilse tekrar filtreden geçirebilirsiniz.

Sonuç, sözde nişasta sütüydü.

Yerleşmesine izin verilmesi gerekiyor, ardından nişasta dibe çökecek.

Üstteki sıvıyı boşaltıp altta kalanları karton veya başka bir düz yüzeye 1 cm'yi geçmeyecek bir tabaka halinde yayıyoruz ve fırında, düşük ısılı bir Rus sobasında, elektrikli kurutucuda veya başka bir yöntemle kurutuyoruz. size uygun. Önemli olan sıcaklığın 40°C'yi geçmemesidir, aksi takdirde nişasta macuna dönüşecektir.

Nişastanın kuruyup kurumadığı dokunarak belirlenir.

Ve evde nişasta yapmanın son adımı, onu ufalanana kadar oklava ile açmaktır.

Patates nişastası kapalı bir kapta uzun süre saklanır ve mısır nişastasından farklı olarak özelliklerini kaybetmez.

Hepsi üretim. Gördüğünüz gibi patates nişastasını kışa hazırlamak emek yoğun bir iştir ancak tüm kış boyunca lezzetli jöleler, güveçler ve soslar yapabilirsiniz.