Kış için çilek suyu - kış için bir yaz içeceği: evde yapmak için bir tarif

Çilek suyu bazen yazın yapılır, ancak kışa hazırlanması, fazla meyvelerin reçel ve konserve haline getirilmesi gereksiz kabul edilir. Bunun boşuna olduğunu söylemeliyim. Sonuçta meyve suyu, taze çileklerle aynı miktarda vitamin ve faydalı mikro elementlere sahiptir, bu da bol miktarda şekerle doldurulan ve saatlerce kaynatılan reçelden daha sağlıklı olduğu anlamına gelir.

İçindekiler: çilek, şeker
Favorilere ekleme zamanı: Bahar, Yaz

Kış için çilek suyu yapmaya çalışın, reçel tadında olmayan yazın nefesini hemen hissedeceksiniz.

Meyveleri ayırın, yıkayın ve saplarını çıkarın. Temizleme sırasında çileklerin su çekmemesi için bir kevgir içinde durulamak daha iyidir.

Bir meyve sıkacağı kullanıldığında, kural olarak, çilek suyunun neredeyse yenmez olduğu ortaya çıkar. Fazla pişirildiğinde tadı ve aroması tamamen kaybolur. Bu nedenle çilek suyunun hazırlanmasında manuel yöntemin kullanılması daha iyidir.

Meyveleri bir blender, meyve sıkacağı veya kıyma makinesiyle öğütün. Bu durumda bunun bir önemi yok, çünkü her halükarda daha çok şöyle olacak: çilek püresi. Elbette bu şekilde bırakabilirsiniz, ancak bir yerine iki ikramı aynı anda yapmak daha iyidir.

Suyu ince bir elek veya bezle süzün. Suyu bir tencereye dökün ve kalan posayı yapmak için kullanın. hatmiveya marmelat.

Çilek suyunun bir kısmı dondurulabilir, geri kalanı ise kış için konservelenebilir.

1 litre meyve suyuna 100 gram şeker oranında şeker ekleyin ve meyve suyunun ekşimemesi için pastörize edilmesi gerekir.

Suyu neredeyse kaynayana kadar çok düşük ateşte ısıtın, ancak kaynatmasına izin vermeyin. Bu çok önemli değil ama çilek suyunun tadı kaybolacaktır.

Meyve suyunu en az 10 dakika pastörize edin, ardından hazırlanan temiz şişelere/kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve pastörizasyonu kavanozlar kapalıyken tekrarlayın.

Ağzı kapalı sıcak meyve suyu kavanozlarını geniş dipli bir tencereye yerleştirin. Kavanozları içine yerleştirin ve sarkmamaları için paçavraları yerleştirin. Tavaya kapaklarına kadar sıcak su dökün ve kaynadığı andan itibaren zamanlayın. Yarım litrelik kavanozlar için 15 dakika, litrelik kavanozlar için 20-25 dakika pastörizasyon yeterlidir.

Kavanozları tavadan çıkarın, bir çekmeceye koyun ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Çilek suyunu serin bir yerde saklayın ve zaman zaman hazırlığınızı kontrol edin. Meyve suyunun fermente olmaya başladığını fark ederseniz sindirin ve çilek şurubu. Kesinlikle bir veya iki yıl sürecek.