Zencefil ve ballı kızılcık - çiğ bal reçeli

Tarifimde aşçılara bu üç sağlıklı malzemeyi kullanarak zencefil ve ballı çok lezzetli ve sağlıklı bir çiğ kızılcık reçeli hazırlamalarını öneriyorum. Adım adım çekilen fotoğrafların böylesine faydalı bir hazırlığın hazırlanmasında size yardımcı olacağını umuyorum.

İçindekiler:

• kızılcık – 500 gram;
• Arı balı – 600 gr;
• Zencefil kökü – 70 gr.

Vitamin açısından zengin çiğ reçel yapmak için kızılcıkları taze toplanmış veya dondurulmuş olarak kullanabilirsiniz.

Arı balı için ayçiçeği veya kolza tohumu balı almak daha iyidir, genellikle bu bal eşit şekilde kristalleşir ve çiçek veya karabuğday balı gibi belirgin bir aroması yoktur.

Zencefil kökü, asıl mesele taze olması, hasar görmemiş veya kurumuş olmamasıdır.

Bal ile pişirmeden kızılcık reçeli nasıl yapılır

Ve böylece, önce kızılcıkları küçük porsiyonlar halinde bir kesme tahtasına dökmemiz ve şımarık veya çürük meyveleri ayırmamız gerekiyor.

Daha sonra ayıklanmış kızılcıkları bir kevgir içerisine koyun ve akan soğuk su altında yıkayın.

Bundan sonra meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

Zencefil kökünü soyun. Sadece keskin bir bıçakla değil, sebze soyucuyla da kabuğunu ince bir şekilde soyabilirsiniz.

Bu tarif için zencefil kökünü basitçe rendeleyebilirsiniz ama ben örneğin küçük zencefil parçalarının reçelde hissedilmesini seviyorum. Zencefili ince dilimler halinde kesmeyi, dilimleri uzun çubuklar halinde kesmeyi, çubukları küçük küpler halinde (kızartma için soğan gibi) kesmeyi deneyin.

Kızılcıkları bir blender kullanarak öğütün.

Bal, kızılcık püresi ve doğranmış zencefili derin bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

Bal genellikle ilk seferde tamamen çözülmez, bu nedenle çiğ reçeli ılık bir yerde iki ila üç saat bekletmenizi ve ardından malzemeleri tekrar kuvvetlice karıştırmanızı tavsiye ederim.

Sonuç olarak, homojen kıvamda, güzel, lezzetli ve vitamin dolu, zencefil ve ballı çiğ kızılcık reçeli elde ettik.

İş parçası bir süre durduğunda biraz kalınlaşarak jöle kıvamına gelir.

Kızılcık reçelini steril kavanozlara koyun, naylon kapaklarla örtün ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

Ballı çiğ kızılcık reçelini altı aydan fazla saklayamazsınız. Soğuk kış akşamlarında evinizin kızılcıklarını zencefil ve ballı çay eşliğinde ikram edin, sağlıklı olun!