Av sosisleri – evde av sosisleri hazırlamak.

1 kg yağsız domuz eti için ½ kg dana eti, 10 gr şeker, ½ çay kaşığı kişniş, 2 gr mercanköşk, 40 gr tuz, 3 gr öğütülmüş karabiber, 1 gr öğütülmüş yenibahar, 2 su bardağı et suyu alın. .

Bağırsakta ev yapımı av sosisleri nasıl yapılır?

Her iki et türünü de küçük parçalar halinde kesin, üzerine tuz, şeker, öğütülmüş baharatlar (mercanköşk, kişniş, yenibahar ve karabiber) serpin. Baharatlarla ıslanıncaya kadar serin bir yerde bir gece bekletin. Sabah kıyma makinesinde öğütün, suyu dökün ve karıştırın.

Daha ileri hazırlıklar sosislerin oluşturulmasını içerir, yani. kabuğu kıyma ile doldurmak. Bunu yapmak için ince, iyi yıkanmış bağırsakları (domuz eti, dana eti, kuzu eti) alıp kıyma makinesine vidalanmış bir cihaz aracılığıyla demlenmiş kıyma ile dolduruyoruz.

Onları 20 cm uzunluğunda yapıyoruz, artık yok. Her birini başında ve sonunda bir iple bağlıyoruz ve ardından her iki ucunu birbirine bağlayarak bir halka oluşturuyoruz.

Et parçalarını sıcak dumanın üzerine asıp tütsüliyoruz. Sigarayı bitirdikten sonra yaklaşık yarım saat kısık ateşte kaynatın. Birkaç ay boyunca soğuk bir yerde saklanırlar.

Ev yapımı avcı sosisleri tatil için mükemmel bir sıcak et atıştırmalıktır. Ayrıca kışın çorbaya eklenen haşlanmış lahana turşusu ile çok lezzetlidirler - tadı ve aromasını önemli ölçüde etkiler. Alternatif olarak, onlarla birlikte tüm aile için lezzetli sandviçler hazırlayabilirsiniz.

Video: Av sosisleri (yemek tarifi).