İncir kompostosu – 2 tarif: Avusturya tarifine göre kışa hazırlık ve sıcak tatil içeceği

İncir yemek pişirmede ve tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Glikoz sayesinde soğuk algınlığına yardımcı olur ve kumarin güneş ışınlarına karşı korur. İncir vücudu canlandırır ve güçlendirir, aynı zamanda eski hastalıkları da iyileştirir. Soğuk algınlığını tedavi etmek için sıcak incir kompostosu için. Bu tarif yetişkinlere yöneliktir ancak o kadar güzel ki sadece tedaviye değil, misafirlere de sıcak içecek olarak uygundur.

İçindekiler: şarap, karanfil, incir, tarçın, karabiber, şeker, portakal kabuğu rendesi
Favorilere ekleme zamanı: Bütün yıl

İçerik

1 Avusturya tarifine göre kuru incir kompostosu
2 Kış için incir kompostosu

Avusturya tarifine göre kuru incir kompostosu

İçindekiler:

250 gr. kuru incir;
300 ml porto şarabı;
150 gr. Sahra;
2 cm taze zencefil kökü;
1 limon veya portakal kabuğu rendesi;
1 tarçın çubuğu;
2-3 karanfil tomurcukları;
0,5 çay kaşığı karabiber;
2 bardak su.

Bir tencereye su ve şekeri dökün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda tarçın, limon kabuğu rendesi ve ince doğranmış zencefil kökü ekleyin.

Zencefil kökünü en az 15 dakika kaynatın.

Portu tencereye dökün.

Kuru incirleri de doğrayıp kompostoya ekleyin. Kompostoyu kaynatın ve ocaktan alın.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve en az 15 dakika demlenmeye bırakın.

Sıcak içeceği fincanlara veya ısıya dayanıklı bardaklara dökün ve bu inanılmaz lezzetin tadını çıkarın.

Kış için incir kompostosu

Muhafaza için hem kuru hem de taze incir kullanabilirsiniz.

Üç litrelik bir şişe için ihtiyacınız olan:

300 gram incir
150 gram şeker.

İncirler zaten yeterince tatlıdır ve biraz daha şeker eklerseniz komposto çok tatlı olacaktır.

Bir tencereye 2,5 litre su dökün ve kaynatın.

Yıkanan incirleri, şekeri tavaya atın ve kompostoyu 10 dakika pişirin.

Kompostoyu dikkatlice bir şişeye dökün ve bir dikiş anahtarıyla kapatın. İncirler yeterince büyükse, önce oluklu bir kaşıkla yakalayıp bir şişeye aktarıp, ancak daha sonra üzerine kaynayan şurubu dökmek daha iyi olur. Bu ellerinizi yanıklardan koruyacaktır.

İncir kompostosunu pastörize etmeye gerek yoktur. Şişeyi ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Bu pastörizasyonun yerini alacak ve kompostonuzu çok uzun süre koruyacaktır. İncir kompostosu mutfak dolabında bile 12 ay bozulmadan durabilir.