Kendi suyunda konserve domates

Bu şekilde kış için hasat edilecek domates çeşitleri ve boyutları ile onları topladığımız kavanozun boyutu da olabilir. Adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış ve basit tarifim size bu hazırlığı kışa nasıl yapacağınızı anlatacak.

Kendi suyunda domates nasıl yapılır

Öncelikle mevcut domatesleri ayıklayıp yıkıyoruz. Kavanozlara yerleştirmek için yoğun, etli meyveler almak daha iyidir, meyve suyu için ise yumuşak, olgunlaşmış veya patlamış meyveler kullanılacaktır.

Domatesler yıkanıp sıralandığında turşuyu yapıyoruz. Yumuşak meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, bir blender ile doğrayıyoruz veya suyunu bir meyve sıkacağı içinde sıkıyoruz. Elde edilen posayı veya suyu 20 dakika kaynatın ve baharat ekleyin. Her litre meyve suyuna 1 yemek kaşığı iri tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1-2 defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin.

Meyve suyu için domates yoksa veya az sayıda varsa, salçayı suyla domates suyu kıvamına kadar seyreltin ve ardından turşuyu aynı baharatlarla pişirin.

Marine suyu kaynarken kavanozları hazırlayın ve doldurun.Temiz kavanozların dibine dereotu şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyuyoruz. Bu miktar yarım litrelik bir kavanoz için uygundur ancak diğer hacimler için azaltılmalı veya artırılmalıdır. Ne kadar çok yaprak ve sarımsak kullanırsak domateslerin kendi suyunda o kadar keskin ve baharatlı bir tada sahip olacağını hatırlıyoruz.

Domatesleri kavanozlara koyuyoruz, sıkı bir şekilde paketlemeye çalışıyoruz ama sıkmadan. Sıcak turşuyu dökerken çatlamayı önlemek için sapın takıldığı yerlere kürdan ile delikler açabilirsiniz. Onu delmiyorum çünkü yoğun, etli meyveler, kabuğu patlamış olsa bile dağılmaz ve sağlam ve aynı derecede yoğun kalır.

Daha iyi depolama için iş parçaları sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için bir tencerenin veya derin kızartma tavasının altına bir havlu koyun ve kavanozları yerleştirin.

Kaynayan turşuyu içlerine dökün ve kapaklarla kapatın. Tavayı teneke kutuların omuzlarına kadar suyla doldurun ve 0,5 litre için 10 dakika, 0,1-0,3 litre için 5 dakika kaynatın.

Daha sonra kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin ve soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın. Toplam pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Bu ev yapımı tarife göre kendi suyunda bulunan domatesler oda sıcaklığında saklanabilir.

Hazır domatesler çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı sağlar, taze meyvelere yakın bir tada sahiptirler ve turşusu ketçapın alternatifi olabilir veya çeşitli sosların temeli olabilir.