Ev yapımı Füme Domuz Sosis - Evde domuz sosisi yapmak.

Kategoriler: Sosis

Bu ev yapımı sosis tarifi, taze kesilmiş bir domuzun yağlı etinden hazırlanır. Atalarımız genellikle bu işi sonbaharın veya kışın sonlarında, donların çoktan başladığı ve etin bozulmadığı zamanlarda yaptılar. Doğal domuz sosisi tamamen doğal ürünlerden yapıldığı için lezzetli ve sağlıklıdır: temizlenmiş ve işlenmiş bağırsaklar taze et ve baharatlarla doldurulur. Tarif elbette basit değil, ancak sonuç biraz çabaya değer.

İçindekiler: Kişniş, kırmızı biber, nişasta, şeker, domuz eti, tuz, öğütülmüş karabiber, sarımsak

2 kg domuz eti için 50 gr tuz, 10 gr şeker, 3 gr öğütülmüş karabiber, 4 gr öğütülmüş kırmızı biber, birkaç diş sarımsak, 2 yemek kaşığı alın. l. nişasta, 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş kişniş.

Evde domuz sosisi nasıl pişirilir?

Yağlı domuz etini iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Veya bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: Etin bir kısmını kıyma makinesinde öğütün, diğerini parçalara ayırın ve ardından her şeyi karıştırın. Bu durumda, bitmiş sosisin kesiminde homojen kütle arasında et parçaları görülecektir.

Daha sonra kıymaya baharat, tuz, şeker, nişasta, ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak, 200 gr et suyu ekleyin - her şeyi karıştırın ve 10 saat demlemek için soğuk bir yere koyun.

Etler baharatlarla ıslatıldıktan sonra sosisleri hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için, domuzun ince bağırsağından hazırlanan bağırsakları kıyma ile doldurun.Bu, özel bir sosis aparatı kullanılarak bir kıyma makinesinde yapılabilir. Yaklaşık yarım metre uzunluğunda küçük sosisler yapıyoruz. Daha sonra sosisin her iki ucunu halka şeklinde birbirine bağlayıp sıcak duman altında özel bir tütsü odasına koyuyoruz. Sosisleri en az 12 saat boyunca içmeniz gerekiyor.

Soğuk bir yerde, tütsülenmiş ev yapımı domuz sosisi tüm kış ve bahar boyunca iyi durumda kalacaktır. Sabahları onunla sandviç yapıyoruz, yumurta kızartıyoruz.

Videodaki alternatif tarifler: Bradley Smoker'da (Zita&Gita) doğal, tütsülenmiş domuz sosisi