Kırmızı lahana turşusu - kış için bir tarif. Lezzetli ev yapımı kırmızı lahana salatası.

Lahana turşusu için madde oranları:

- 10 kg. lahana (zaten rendelenmiş tartın)

- 200 gr. tuz (ince öğütülmüş)

Doldurmak için:

- 400 gr. su

- 20 gr. tuz (burada herhangi bir tuzu kullanabilirsiniz)

- 40 gr. Sahra

— 500gr. sirke

Daha sonra baharatların tümü bir litrelik kavanoz için hesaplanır:

— Yenibahar ve karabiber, her biri 5 bezelye

- Küçük bir parça tarçın

— Karanfil – 3 adet.

- Defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlığımızın bir litrelik kavanozu yaklaşık 500 - 600 gram alacaktır. rendelenmiş lahana ve 300 - 400 gram su.

Bu tarifi hazırlamak için “Taş Kafa” adı verilen kırmızı lahananın en iyi çeşidi uygundur. Sağlıklı ve yoğun kırmızı lahana başlarını seçip, üst yapraklarını ve saplarını çıkararak lahanayı marine etmeye başlıyoruz. Daha sonra lahanayı orta boy bir parçalayıcı kullanarak rendeleyin.

Kıyılmış lahanayı alüminyum bir kaseye veya büyük paslanmaz çelik kaseye koyun ve ellerinizle dikkatlice tuzla yoğurun. Suyunu salmaya başlayan lahanayı iki saat bekletin.

Daha sonra kavanozlara sıkıştırılması gerekiyor, yerleştirmeden önce dibine baharat koymayı unutmamak gerekiyor.

Daha sonra lahana ile ezilmiş kavanozları önceden hazırlanmış marine dolgusu ile doldurun. Turşu kavanozun ağzına tek parmakla eklenmemelidir. Lahana salatamızı daha uzun süre saklamak için kavanozlara biraz bitkisel yağ dökün, kapaklarla kapatın ve 12 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklayın.

Bu ev yapımı tarifi kullanarak beyaz lahana turşusu da yapabilirsiniz.

Kış için marine edilmiş kırmızı lahana iyi bir şekilde saklanır ve et ve balık yemeklerine iyi bir katkı olacaktır.