Kırmızı acı biber ve domates sosu - kış mezesi için lezzetli ve basit bir tarif.

Acı biberin mideye zararlı olduğuna dair bir görüş var ama bu kesinlikle doğru değil. Acı biber harika bir sebzedir. Sindirime yardımcı olur, bağışıklığı artırır, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve bulaşıcı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Acı biber tüketen kişilerde kanser çok nadir görülür.

Kışa meze hazırlamak için 3 kg acı biber, 5 kg domates, 200 gr tuz, 250 gr şeker, 500 ml bitkisel yağa ihtiyacınız var. Bu miktardaki ürünlerden 6 adet 1 litrelik bidon almalısınız.

Bütün karabiberli domateslerden acı sos nasıl yapılır.

Bu basit tarifi hazırlamak için sıcak kırmızı etli bibere ihtiyacınız olacağı gerçeğiyle başlayalım. O zaman hazırlık çok baharatlı ve lezzetli olmayacak.

Biberleri yıkayın, kuyruklarını kesin, fırında pişirin ama yumuşayana kadar değil, sert kalsın.

Ayrı olarak baharatlı domates sosu yapacağımız domates suyunu hazırlayacağız.

İyi olgunlaşmış domateslerin kabuğunu çıkarın, sapın yakınındaki yerleri kesin, parçalara ayırın ve 7-10 dakika pişirin.Biraz soğuyunca süzgeçten geçirin.

Domates suyunu 20 dakika kaynatın, bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin, pişmiş biberi indirin ve 5-6 dakika daha pişirin. Biberlerin dağılmaması için dikkatlice karıştırın.

Bitmiş sosu 800 ml veya 1 litrelik veya belki 0,5 litrelik temiz kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sıcak sarın ve soğuyana kadar bu şekilde saklayın.

Acı sos Acı biberli meze kilerde uzun süre saklanabilir. Kışın ana yemeklere eklemekten, sandviçlerin üzerine sürmekten veya pizzada kullanmaktan çekinmeyin.