Ev yapımı kırmızı şarap sirkesi
Sonbaharda kırmızı üzümleri toplayıp işliyorum. Bütün ve olgun meyvelerden kışa meyve suyu, şarap, konserve ve reçel hazırlıyorum. Ve üzümlerin işlenmesi sırasında kek veya sözde posa kalırsa, bu kalıntıları atmam.
Onlardan ev yapımı kırmızı şarap sirkesi yapmaya alışkınım. Fotoğraflı adım adım tarifimde evde üzüm sirkesinin nasıl yapılacağını anlatacağım.
Bu yüzden al:
- cam veya emaye tabaklar, tercihen bir kavanoz;
- kırmızı üzüm posası;
- şeker;
- soğuk kaynamış su;
- 3-4 ay sabır rezervi 😉 .
Evde şarap sirkesi nasıl yapılır
Üzüm sirkesinin olgunlaşacağı kabı yıkayın, sterilize edin ve soğutun. Kabı hacminin altıda birine kadar kekle doldurun.
Kavanoza aynı hacimde toz şeker ekleyin.
Kalan hacmi soğutulmuş kaynamış suyla doldurun.
Kavanozun içindekileri karıştırın, boynunu birkaç kat katlanmış bir gazlı bez parçasıyla örtün. Boynunu ince bir ip ile sararak gazlı bezi sabitleyin.
Bulaşıkları karanlık, sıcak bir yere koyun ve üç ila dört ay sabırlı olun. Belirtilen sürenin sonunda kavanozu çıkarın ve gazlı bezi çıkarmadan sıvıyı boşaltın. Kavanozun elinizde kalmaması için ikinci bir kavanoz ve huni kullanarak bu şekilde bir sistem kurabilirsiniz.
Süzülmüş şarap sirkesini güzel ve kullanışlı bir şişeye dökün ve yemek hazırlarken kullanmaktan çekinmeyin.
Bu tarife göre hazırlanan kırmızı şarap sirkesi tamamen doğaldır ve hiçbir sentetik yabancı madde içermez. Etlerin marine edilmesinde, salatalarda ve diğer yemeklerde güvenle kullanılabilir.
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
- Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
Çeşitli (136)
- Olağandışı boşluklar (49)
- sebzeler (20)
- Tarif koleksiyonları (7)
- Bitkiler (18)
- Sirke (3)
- Meyveler (10)
- Meyveler (12)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
- Turşu-fermantasyon (166)
- Soslar (59)
- Kurutma (141)
