Turp turşusu: kış için vitamin salatası

Kışlık turp turşusu, kök sebzelerin tamamen olgunlaştığı sonbaharda hazırlanır. Daha sonra turp maksimum meyve suyu ve besin maddesi kazanır. Turpların büyüklüğüne aldanmayın. Büyük kök sebzeler çok lezzetli değildir ve dekapaj için uygun değildir. Doğru şekle sahip orta boy turpları seçin. Bu sadece estetik değil. Doğru formlar, sağlıklı gelişmeyi ve bitki hastalıklarının bulunmadığını gösterir.

1 kg turp için ihtiyacınız olan:

• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Hala daha yumuşak yemekleri seviyorsanız birkaç havuç alın. Turp turşusu tarifi de aşağıdakiler için uygundur: havuç marş.

Kök sebzeleri bir fırçayla yıkayın ve kabuğunu soyun.

Turpu kaba bir rende üzerine rendeleyin veya Kore havuçlarında kullanılan bir parçalayıcı kullanarak şeritler halinde kesin.

Rendelenmiş turpu şeker ve tuzla karıştırıp iyice karıştırın. Rendelenmiş turpu bir tencereye koyun ve suyunun çıkması için bastırın. Yeterli meyve suyu yoksa bir bardak ılık kaynamış su dökebilirsiniz. Suyla vakit geçirin. Turp tazeyse ve bir aydır süpermarket rafında değilse, kendi suyu fermantasyonun başlaması için yeterli olacaktır.

Turpu ters çevrilmiş düz bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlık yerleştirin. Turpun fermantasyon süreci yaklaşık 3 gün sürer, ardından kavanozlara aktarılıp soğutulabilir. Buzdolabında fermantasyon süreci hemen durmaz, yalnızca yavaşlar. Turpun enzimlere tamamen doyurulması ve tamamen fermente olması için 2-3 gün daha bekletin.

Servis yapmadan önce turp turşusu otlar, soya sosu, bitkisel yağ veya sirke ile tatlandırılabilir. Turp turşusu kışın sofranızı mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir.

Kışa turp ve lahana turşusunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin: