Kış için şalgam turşusu - sağlıklı ve lezzetli

Artık atalarımızın şimdiki nesilden çok daha sağlıklı ve fiziksel olarak daha güçlü olduğunu söylüyorlar. Ancak atalarımızın beslenmesi o kadar çeşitli değildi ve şu ya da bu ürünün faydalarını bilmeleri ve vitaminleri kalorilerle saymaları pek mümkün değil. Ancak atalarımızın sebze yediğini herkes biliyor ve şalgamla ilgili sayısız masal ve söz var.

İçindekiler: havuç, turp, tuz
Favorilere ekleme zamanı: Sonbahar

Günümüzde şalgam yemekleri ancak çok pahalı restoranlarda bulunabiliyor. Bu kök sebzenin mevcudiyetine rağmen, birçok ev hanımının onu nasıl pişireceği hakkında hiçbir fikri yoktur. Bir Japon restoranına gidip geleneksel yemek olan “Suguki”yi tattığınızda bunun sıradan bir şalgam turşusu olduğunu öğrendiğinizde şaşıracaksınız. Ve bu şalgam Japonya'da çok popüler, çünkü salamura şalgamın çok sayıda faydalı özelliği kaydedildi. Bağışıklığı güçlendirir, viral soğuk algınlığına karşı korur ve erkekler için çok faydalıdır. Şalgamların genel bir güçlendirici etkisi vardır ve hatta şalgam turşusundan yapılan kokteyller bile vardır. Elbette şalgam turşusu kokteyli çok fazla ama salata olarak şalgam inanılmaz derecede iyi.

Turşu şalgamının tarifi son derece basittir ve acemi bir ev hanımı bile onu kışa hazırlayabilir.

Salatalar için şalgamlar genellikle havuç veya elma ile fermente edilir. Bu uygundur, çünkü o zaman tek yapmanız gereken salamurayı boşaltmak ve salamura şalgam salatasını bitkisel yağla tatlandırmaktır.

1 kg şalgam;
1 kg havuç/elma;
2 litre su;
4 yemek kaşığı. tuz.

Havuç ve şalgamlar yıkanır, soyulur ve şeritler halinde kesilir.

Daha sonra bunları tuzla karıştırıp kavanozlara koyup sıkıştırıp, doğranmış kök sebzeleri kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurmalısınız.

Kavanozu bir kapakla kapatın ve 5-7 gün ılık bir yerde bırakın. İşte bu, salamura şalgamlar hazır.

Et yemekleri, çorbalar veya güveçler için tarif, kesme yöntemi dışında tamamen aynıdır. Bu gibi durumlarda şalgamları halka veya küp şeklinde kesmek daha uygundur.

Turşu şalgamı, diğer birçok salamura sebze gibi keskin bir tada sahiptir. Salamuraya sarımsak, kırmızı biber, kimyon veya hardal tohumu gibi baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir ve çeşitlendirilebilir.

Başlangıç kabına gelince, plastik kovalardan ve metal tavalardan kaçınmak en iyisidir. Elbette artık tahta fıçı bulamazsınız ama cam kavanozlar oldukça uygundur. Hoş bir odunsu tat katmayacaklar ama en azından camın metal veya plastikle gereksiz bir asit reaksiyonu olmayacak.

Kışa şalgam turşusunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin:

Kış için şalgam turşusu - sağlıklı ve lezzetli

Kategoriler

Son Girişler