Kış için patlıcan ve dolmalık biber lecho - basit bir tarif

Patlıcan lechosunun güzel yanı net bir tarifinin olmaması. Ürünlerin oranını kendiniz seçebilir ve ek bileşenler ekleyebilirsiniz. Tarifin ana malzemeleri patlıcan, domates, soğan ve biberdir. Havuç, sarımsak, otlar gibi diğer her şey yalnızca hostesin isteği üzerine eklenir. Patlıcanlar potasyum açısından zengindir ve oldukça doyurucudur. Patlıcan leçosu salata olarak veya taze ekmekle bağımsız bir yemek olarak yenebilir.

İlk kez zaten "klasik" tarife sadık kalabilirsiniz. Hostes alıştıktan sonra ek malzemelerin eklenmesi hakkında konuşabiliriz.

• 1 kg patlıcan (olgunlaşmamış);
• 0,5 kg soğan;
• 05 kg domates (çok olgun);
• 0,5 kg dolmalık biber;
• 100 gram bitkisel yağ;
• tuz, karabiber veya kırmızı biber. Biberi sarımsakla değiştirebilirsiniz ancak bu sizin zevkinize bağlıdır.

Leço hazırlamak için patlıcanların soyulmasına gerek yoktur.Patlıcanları yıkayıp oldukça büyük parçalar halinde kesin. Patlıcanı ince ince doğrarsanız pişirme sırasında “yulaf lapası” haline gelecektir ve eskisi gibi olmayacaktır.

Doğranmış patlıcanları derin bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kaplayarak yaklaşık 1 saat bekletin. Acının deriden çıkması gerekir ve bu süre zarfında leçoyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve ısıtın. Soğanı soyup doğrayın ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar yağda kızartın.

Domatesleri soyun, doğrayın ve soğanlara ekleyin. Soğanların yanmaması için ateşi biraz kısın. Lecho kızartılmaz, haşlanır.

Biberleri soyun, dilediğiniz gibi şeritler veya halkalar halinde kesin ve domateslere ekleyin. Lecho'yu karıştırın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.

Patlıcanları süzüp, peçeteyle hafifçe kurutup, kaynayan sebzelerin içine ekleyin.

Tuz, karabiber ve leçoyu karıştırın.

Kaynayana kadar bekleyin, kapağını kapatın ve ısıyı mümkün olan en düşük ayara getirin. Bölücü varsa tencereyi üzerine yerleştirmeniz gerekir. Kaynama ne kadar sessiz olursa sonuç o kadar iyi olur. Patlıcanları ekleyip leçoyu haşladığınız andan itibaren bir saati işaretlemeniz gerekiyor.

Kış için patlıcan leçosu yapmak istiyorsanız bu süre kavanozları sterilize etmek için yeterlidir.

Bazı ev hanımları kışa karşı koruyucu olarak pişirmeden 3 dakika önce sirke katıyor. Sirke yemeğin tadını biraz değiştirir ve birçok kişi onsuz yapmayı tercih eder. Uzun yıllara dayanan deneyimin bir sonucu olarak, patlıcan lecho'nun aşağıdaki durumlarda bahara kadar iyi dayandığını bulduk:

1. Kavanozlar sterilize edildi;
2. Lecho, kavanozlara döküldükten hemen sonra sarılır;
3. Depolama sıcaklığı +15 dereceyi geçmez ve kavanozlar kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Bunların hepsi kış için iş parçalarını depolamak için gerekenler ve gördüğünüz gibi pek çoğu yok.

Patlıcanlı leçonun nasıl pişirileceğine dair videoyu izleyin ve bizimle birlikte pişirin: