Biber ve domates lecho - kışa hazırlanmak için klasik bir tarif

Lecho'daki biber ve domates oranı 1:1'dir ancak tariften biraz sapabilirsiniz. Sonuçta farklı domatesler var ve bunların "etliliğine" bağlı olarak biber miktarı seçiliyor. Lecho çok kalın veya çok sıvı olmamalıdır, ancak tüm bunlar pişirme işlemi sırasında ayarlanabilir.

Klasik lecho için ihtiyacınız olan:

• 1 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 gr. Sahra;
• 100 gr. sebze yağı;
• 100 gr. %9 sirke.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirebilir veya ince ince doğrayabilirsiniz. Aslında çok da önemli değil ve domatesler ısıtıldığında püre haline gelecektir.

Domates püresini kalın tabanlı bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte koyun.

Domatesler ısınırken biberleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Domateslerin suyu kaynamaya başlayana kadar bekleyin ve ancak o zaman biberi içine koyun. Karıştırın ve zamanı not edin. Leço yaklaşık yarım saat kadar sessizce kaynamalıdır. Leçoyu karıştırın ve yanmadığından emin olun.

Hazırlanmadan 3 dakika önce lecho'ya rafine bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Tekrar kaynatın ve ancak bundan sonra kavanozlara dökülüp kış için sarılabilir. Kavanozları ters çevirmenize gerek yok ama yine de sarmaya değer.

Domates ve biber leçosu, kırmızı biber veya sarımsakla hafifçe tatlandırılabilir, ancak bu, kullanımdan hemen önce yapılabilir. Zaten ilave baharatlar olmadan da yeterince lezzetli.

Sirkeli Lecho daha stabildir ve özel saklama koşulları gerektirmez. Yakınlarda ısıtma radyatörü yoksa, sıradan bir mutfak dolabında bile bahara kadar mükemmel bir şekilde dayanacaktır.

Basit bir tarife göre biber ve domatesten leçonun nasıl pişirileceğine dair videoyu izleyin: