Biber ve domatesten yapılan klasik Bulgar leçosu tarifi

Bulgarca lecho tarifi, temel ve erişilebilir bir dizi malzeme, hazırlama kolaylığı, sosun istenen kıvamı ve eşsiz tadı sağlar. Bulgar lecho'sunda sirke bulunmaması, çocuklara bile güvenle vermenizi sağlar.

Bulgarca lecho hazırlamak için malzemeler:

• biber – 1 kg;
• domates – 3 kg;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber – 5-7 adet.

Mükemmel tedavi için doğru ürün seçimi

Dolmalık veya diğer biber türlerinden lecho hazırlamak kaliteli ürünlerin seçilmesiyle başlar. Koruma süreci yaratıcı bir dokunuştan yoksun değildir ve yemeğin sadece tadı değil, finaldeki görünümü de biber ve domates seçimine bağlıdır. Lecho için doğru biberler iri, etli, güçlü ve hasarsız olmalı, çürük veya kararmış meyveleri tercih etmemelisiniz.

İlginç ve parlak bir görünüm için, piyasada kırmızı veya yeşil ratunda'nın yanı sıra turuncu ve sarı biberler de sunulduğunda, fantezi uçuşunuzu sıradan dolmalık biberlerle sınırlamayın. Kış masasında çok renkli bir çeşit olsun.

Domates seçimine daha az sorumlu bir şekilde yaklaşılabilir. Kalın bir püreye dönüşecekler, bu nedenle farklı şekillerde, ezilmiş ve hatta iyi olgunlaşmış meyveler uygundur. Çürümüş veya biraz bozulmaya başlamış domatesleri almamalısınız.

Bulgarca lecho sosu hazırlamak için iki seçenek

Lecho tarifi sos üzerinde çalışmakla başlar. Burada iki yol var ve her ikisi de doğrudur; kendiniz için daha makbul olanı seçebilirsiniz. İlk durumda, önceden yıkanmış domatesler isteğe bağlı parçalar halinde kesilir ve kapalı bir kapak altında büyük bir tencerede yavaş yavaş kaynamaya gönderilir. Parçalar tamamen yumuşayana kadar işlem 30-40 dakika sürer.

Domatesler hazır olduğunda kabukları kolayca ayrılacak ve kütlenin tamamı ince gözenekli bir elek içine atılmalıdır. Sonuç olarak, mükemmel domates püresini ve geri kalanını kabuk, sap ve tohum şeklinde elde ediyoruz. Püreyi tekrar ocağa alın ve istediğiniz kıvamda pişirin.

Bulgarca'da lecho sosunu hazırlamak için ikinci seçenek, çiğ bütün domateslerin üzerine kaynar su dökülmesini içerir. 3-5 dakika sonra meyveleri çıkarın, soyun ve saplarını saplayıp rastgele doğrayın ve mutfak robotu, blender veya kıyma makinesiyle öğütün. Daha sonra püre bir tencereye dökülmeli ve ilk seçenekte olduğu gibi istenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılmalıdır.

Bulgar tarifine göre biber ekleme ve lecho hazırlamanın son aşaması

Lecho sosu istenilen kalınlığa ulaştı, üzerine şeker, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.İyice karıştırın ve doğranmış biberleri dikkatlice ekleyin. Buradaki şekil hiç önemli değil; dilimler, daireler, küpler ve hayal gücünün uçuşmasına izin veren diğer şekiller olabilir.

Biber parçalarının kaynamasını önlemek için lecho kısık ateşte pişirilmelidir, ardından bitmiş yemek güzel ve iştah açıcı olacaktır. İşlem genellikle 25-30 dakika sürer; hazır olup olmadığını belirlemek için pişirme sırasında bir parça deneyin.

Bulgar leçosu hazır, geriye kalan tek şey son aşama - onu kavanozlara koymak ve yuvarlamak. İş parçasının başarılı bir şekilde saklanması için sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozların ve yalnızca yeni kapakların kullanılması tavsiye edilir. Bitmiş leçoyu kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kapalı kavanozları baş aşağı yerleştirin ve soğuyuncaya kadar üzerini kalın bir bezle örtün. Daha sonra iş parçalarını serin ve karanlık bir yere, ideal olarak kilere veya bodruma taşıyın.

Bulgar lecho, kış menüsünü çeşitlendirebilecek parlak ve lezzetli bir yemektir. Ana menüye salata olarak sunulabileceği gibi, makarna ve diğer yemeklere sos bazı olarak da kullanılabilir.

Videoya bakın: Lezzetli Bulgar leçosu için basit bir tarif.