Soğan ve havuçlu Lecho - kış için en iyi lecho tarifleri: biber, havuç, soğan

Bu sebzeli leçoyu yapmanın pek çok yolu var ama sizin için en başarılı tarifleri seçtik. Bizimle kalın ve domates, biber, havuç ve soğandan yapılan harika ev yapımı leço ile evinizi memnun edebileceksiniz.

Ana bileşenlerin seçimi

Tatlı biber

Rotunda, Gogoshary ve diğerleri gibi hem normal tatlı hem de çeşitli kalın duvarlı biberler kullanılabilir. En iyi tat nitelikleri kalın duvarlı çeşitlerden yapılan müstahzarlarda bulunur ancak bu tür biberlerin fiyatı oldukça yüksektir, bu nedenle sıradan tatlı biberler de kullanılır. Ana şart, baklaların etli ve olgun olması gerektiğidir.

Kırmızı biberin ön işlemi (Macaristan'da biber denir), bunların iyice yıkanmasından, sapının tohum kutusuyla kesilmesinden ve ayrıca iç bölmelerin çıkarılmasından oluşur. Biberleri kareler, şeritler veya halkalar halinde kesin.

Domates

Kışa yönelik bu hazırlıkta kullanılan domatesler etli ve ince kabukludur. Yıkanır ve sapların birleşim yerleri kesilir. İdeal olarak ihtiyacınız olan domateslerden cildi çıkarmak, ancak bu manipülasyon gerekli değildir. Bir kıyma makinesinin ızgarasında büküldüğünden veya bir daldırma karıştırıcısının bıçaklarıyla delindiğinden, bitmiş tabakta neredeyse hiç hissedilmeyecektir.

Domatesleri doğramakla uğraşmak istemiyorsanız, onları büyük dilimler halinde kesmeniz yeterlidir. Buradaki tek dezavantaj, pişirme sırasında domateslerin kabuğunun kayarak tüpler halinde kıvrılmasıdır. Tedavinin görünümü bundan önemli ölçüde zarar görür.

Domatesleri hazır domates suyu veya suyla seyreltilmiş salça ile değiştirebilirsiniz. Bu ürünleri bir mağazadan satın alırken kompozisyonlarını dikkatlice incelemelisiniz. Koruyucu, boya veya kıvam artırıcı yok!

Havuç

Kök sebzeleri kendi bahçenizden almak en iyisidir, ancak bu mümkün değilse mağazadan satın alınanları kullanın. Havuçları bir fırçayla iyice yıkayın ve ince bir kabuk tabakasını çıkarın. Bu, bıçağın keskin tarafıyla, sanki deriyi kazıyormuş gibi yapılır. Bir sebze soyucu da bıçağın yerini alabilir.

Havuçlar herhangi bir şekilde kesilebilir: halkalar, yarım halkalar, küpler veya uzun şeritler. Ayrıca Kore yemekleri için kök, kaba bir rende veya rende kullanılarak rendelenebilir.

Soğan

Lecho için etli pullu büyük kafalar kullanmak en iyisidir. Ve büyük soğanları temizleme işlemi zamanınızı önemli ölçüde azaltacaktır.

Kesim yapılır: halkalar, oraklar, küpler, yarım halkalar veya çeyrekler halinde.Kesme yönteminin seçimi, lecho için kalan sebzelerin nasıl doğranacağına bağlıdır.

Bir kavanozda kış leçosu için tarifler

Sarımsaklı ev yapımı

1 kilogram domates bir macun halinde ezilir, 700 gram dolmalık biber uzun "şeritler" halinde kesilir, yarım kilogram havuç büyük bir rende üzerine rendelenir, 300 gram soğan yarım halka veya dörde bölünür (bağlı olarak) kafanın büyüklüğüne göre).

Tüm ürünler geniş bir leğene konur ve üzerine baharatlar serpilir (1 yemek kaşığı konserveye uygun tuz, 3 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı toz biber ve 1 defne yaprağı). Ayrıca yarım bardak bitkisel yağ ekleyin.

Ateşi minimuma ayarlayın. İlk bakışta domates dolgusunun miktarı çok küçük görünebilir, ancak endişelenmenize gerek yok çünkü kütle ısıtıldıktan sonra tuz ve şeker sebzelerden oldukça fazla miktarda meyve suyu çekecektir.

Letcho orta ateşte 15 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan defne yaprağını leğenden çıkarın (artık gerekli değildir), 2 yemek kaşığı% 9 sirke dökün ve bıçağın düz tarafıyla ezilmiş 5 büyük diş sarımsağı ekleyin.

Lecho'nun havuç ve soğanla son ısıtılmasının başlamasından 3 dakika sonra steril kavanozlara gönderilir. Kavanozları muhafaza için sterilize etmenin tüm sırları, bizim seçkilerimizde ortaya çıkıyor nesne.

Kızartılmış sebze ve domates salçası ile

1,5 kilogram tatlı biber kabuğu yaklaşık 6-7 milimetre genişliğinde halkalar halinde kesilir. Soğanlar (3 büyük kafa) da halkalar halinde doğranır ve 600 gram havuç, Kore havuç rendesi kullanılarak küpler halinde doğranır.

Büyük, geniş bir tavaya 150 mililitre bitkisel yağ dökün. Yağ ısınınca soğanı ekleyin. Halkaları yavaşça karıştırarak sebzenin yarı saydam hale gelmesini bekleyin.Bu noktada havuç dilimlerini ekleyin. Ateş azalır. Havuç-soğan kızartması sonunda hoş kokulu kokmaya başlamalı ve havuç şeritleri gevşek hale gelmeli ve rengi sarı-turuncuya dönüşmelidir.

Sebzeler kızartılırken domates sosunu hazırlayın: 400 gram domates salçası 1,5 litre suda seyreltilir. Tabana 1,5 yemek kaşığı tuz (slaytsız) ve 5 büyük yemek kaşığı şeker ekleyin.

Tüm malzemeleri çeyrek saat boyunca bir araya getirerek lecho'yu haşlayın. Son aşama sirke eklemektir (% 9 koruyucudan 1,5 yemek kaşığı). Bitmiş lecho 2-3 dakika daha ateşte tutulur ve ardından hemen cam kavanozlara konur. Kapalı kap bir gün sıcak bir yerde bekletildikten sonra mahzene konur.

Invar Berger kanalı, kızarmış soğanla lezzetli leço hazırlamanın sırlarını paylaşıyor.

Salatalıklı Lecho

Hazırlığın bitkisel temeli:

• taze salatalık (fazla büyümüş değil) – 1 kilogram;
• tatlı biber – 300 gram;
• havuç – 300 gram;
• soğan – 250 gram;
• domates - 1,5 kilogram.

Pişirme prosedürü standarttır:

1. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen meyve suyu 1,5 yemek kaşığı tuz ve 170 gram şekerle karıştırılır. 2 defne yaprağı ve 150 mililitre bitkisel yağ ekleyin.
2. Halkalar veya uzun şeritler halinde kesilmiş salatalıklar, diğer sebze dilimleri ile birleştirilir ve bükülmüş domates salçası ile dökülür.
3. Salatalık lechosunu ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
4. Vidalamadan önce kap sterilize edilmeli ve doldurulduktan sonra 10 ila 20 saat sıcak tutulmalıdır.

Ayrıca aromatik tarifi hakkında bilgi edinmenizi öneririz. kabaklı leço.

Soğan ve havuçla sebze leçosu hazırlamanın ayrıntılarını içeren videoyu EightYa kanalından izleyin.

Havuç, soğan ve fasulyeli Lecho

Bu preparata standart sebze setine ek olarak soğan (500 gram), havuç (500 gram), domates (1,5 kilogram), tatlı biber (1 kilogram), fasulye (500 gram kuru tahıl) eklenir. Baklagillerin rengi özellikle önemli değil, ancak bitmiş yemekte beyaz çeşitler yine de daha etkileyici görünüyor.

Öncelikle fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Tahılları bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Baklagilleri bir süre bir kenara bırakın.

Havuç ve soğanı doğrayın ve 150 mililitre yağ ekleyin. Ateşe bir tava sebze konur ve havuç ve soğan doğrudan içinde kızartılır, daha doğrusu kaynatılır. Daha sonra büyük parçalar halinde kesilmiş biberi ekleyin. Ocaktaki ısı azaltılır ve tava bir kapakla kapatılır.

10 dakika kaynatıldıktan sonra, blenderde dövülmüş domates ve 1 büyük baş sarımsak, tuz (2 yemek kaşığı) ve şekerden (3 yemek kaşığı) hazırlanan sebzelere domates püresi eklenir. Lecho'yu 10 dakika daha pişirin.

Haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve yemeği 10 dakika daha ateşte tutun. En sonunda lecho salatasına 100 mililitre %9 sirke dökülür, lezzetli kış salatası ısıtılır ve kavanozlara paketlenir.

Yavaş bir tencerede Lecho

Soğan (2 adet) ve havuç (3 adet) uygun şekilde doğranır. 4 yemek kaşığı yağı ekledikten sonra sebzeleri çok pişirici tavada 5 dakika kızartın. Çalışma modu: “Kızartma”.

Domatesler (3 büyük meyve) bir blender ile doğranır ve doğrarken 5 diş sarımsak eklenir. Kızarmış sebzelere domates-sarımsak sosu dökülür ve iri dilimler halinde kesilmiş bir kilogram biber eklenir.

Son programı kurmadan önce lecho'ya 1,5 çay kaşığı tuz ve 4 küçük kaşık şeker ekleyin. İsteğe göre defne yaprağını ve toz biberi ekleyin.

"Çorba" veya "Güveç" modunda, yemeği kapağı sıkıca kapalı olarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda 1,5 yemek kaşığı sirke ekleyin ve leçoyu 5 dakika daha kapağın altında tutun.

Depolama yerleri ve süreleri

Havuç ve soğanlı kış sebze salatası-lecho, saklama konusunda herhangi bir sıkıntı yaratmaz. İş parçası oda sıcaklığında bile durabilir, ancak bunun için en iyi seçenek elbette karanlık ve serin bir oda olacaktır. Konserve gıdaların tüketilmesi gereken maksimum süre 2 yıldır.

Kış hazırlıklarınızın listesini domatesten bibere, havuçtan soğana kadar çeşitlendirmeniz için sitemizden sizler için birbirinden ilginç tarifler hazırladık:

• fasulye leçosu;
• leço Kazakça;
• salatalık ile ev yapımı lecho.