Pirinçli Lecho - turist kahvaltısı: kışa meze salatası hazırlamak için tarifler - pirinç ilavesiyle ev yapımı lecho nasıl hazırlanır

Ne tür pirinç kullanmalıyım?

Son zamanlarda mağaza raflarında oldukça fazla çeşit ve çeşitte pirinç var, ancak hepsi korumaya uygun değil. Kış lechosunu hazırlamak için beyaz pirince ihtiyacınız olacak. Bazıları kısa taneli, bazıları uzun taneli kullanır... Seçim sizin ama yine de uzun taneli tahıllar şeklini daha iyi korur ve pişirme sonunda yulaf lapasına dönüşmeme riski çok daha yüksektir.Ayrıca pirinç buharda pişirilmemelidir.

Pişirmeden önce tahıllar sıralanır, taşlar ve kötü işlenmiş tahıllar çıkarılır. Karanlık bir görünüme sahipler, bu yüzden onları tespit etmek zor değil. Bununla birlikte, iyi üreticiler ürünlerini hiçbir ek manipülasyon gerektirmeden tamamen saf üretirler.

Talimatları izleyerek pirinci hazır olmadan birkaç dakika önce tavaya koyun. Bundan hemen önce tahıl soğuk akan su ile durulanır.

Pirinçli lecho tarifleri

“Nostalji” - klasik meze salatası tarifi

Hazırlama teknolojisi oldukça basittir: Domatesler püre haline getirilir, elde edilen meyve suyunda sebzeler kaynatılır, pirinç eklenir ve tahılın yarı pişmiş aşamasında sirke dökülür.

Ama her şeyi sırasıyla konuşalım...

1,5 kilogram taze domates, kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Domates bazına iki yüz gramlık bir bardak bitkisel yağ ve temel baharatlar eklenir: 150 gram şeker ve 1,5 yemek kaşığı (az miktarda) tuz.

Taban ateşe konur ve ısıtılır. Kaynayan püreye (1 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı, 7 adet karabiber ve 2 adet defne yaprağı) ve doğranmış sebzelere baharatlar eklenir: soğan, tatlı biber (tercihen dolmalık biber) ve taze havuç. Tüm sebzeler eşit oranlarda alınır - her biri 500 gram. Biber şeritler halinde kesilir, havuçlar rendelenir ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.

Dikkat! Bu makaledeki tüm tarifler saflaştırılmış bileşenlerin ağırlığını göstermektedir!

Sebzeler kuvvetli bir şekilde kaynatılır ve orta ateşte 10 dakika ısıtılır. Defne yaprağını çıkarın ve yerine ¾ bardak pirinç koyun. Tahıl ile birlikte preparat bir çeyrek saat daha kaynatılır. Aynı zamanda salatanın neredeyse sürekli karıştırılması gerektiğinden ocaktan ayrılmıyorlar.

Pirinç yarı pişmeye ulaştığında 1,5 yemek kaşığı sirkeyi dökün ve doğranmış bir diş sarımsağı ekleyin. 5 dakika sonra ocak kapatılır.

Pirinçli lecho salatasını 0,5 ila 1 litre kapasiteli kavanozlara yerleştirin. Kap önceden iyice yıkanır ve buharla işlemden geçirilir, sterilize. Bükülmüş salatalar sıcaklık sağlar. 15-20 saat sonra iş parçası kalıcı bir depolama yerine aktarılır.

Yazımızda sizi aromatik hazırlamak için ayrıntılı ve net talimatlar kullanmaya davet etmek istiyoruz. pirinç gevreği ile lecho. Bu arada, kış hazırlığı da lecho'nun bir çeşidi olabilir pirinç ve kıyma ile biber dolması.

Pişmiş pilav ile

Lecho hazırlanırken pirinç çoğu zaman bulaşıklara sıkıca yapışır, bu da ev hanımlarının "dinlenmesine" ve başka şeyler yapmasına tam anlamıyla izin vermez. Bunu önlemek için haşlanmış pirinç kullanabilirsiniz.

Ürün miktarı önceki tarife göre alınır. Pişirme teknolojisi de benzerdir. Tek fark, mısır gevreğinin ayrı olarak pişirilmesidir. Su ve pirinç oranı 2:1'dir. Aynı zamanda sebze bileşeninin pişme süresi de 10 dakikadan 20 dakikaya çıkıyor.

Haşlanmış pirinç eklendikten sonra leçoyu 3 dakika pişirin. Daha sonra tarife göre sarımsak ve sirkeyi ekleyip beş dakika kaynatarak pişirmeyi tamamlayın.

Video blog yazarı A.V.'nin kanalı Rychkova "RAV", tam bir kahvaltının yerini alabilecek bir atıştırmalık tarifi sunuyor. Lecho, pirinç ve %70 sirke özüyle hazırlanır.

Kabak ve marketten alınan domates salçası ile

1,5 kilo kabak küp şeklinde doğranır. Kenarların boyutu 1,5-2 santimetredir. Tatlı biber (1 kilogram) şeritler veya yarım halkalar halinde kesilir. Soğan (500 gram) - küp şeklinde.

Büyük bir tavada soğanları 200 mililitre bitkisel yağda kızartın.Parçalar kahverengileşmemeli, sadece yarı saydam hale gelmelidir.

Bu arada mağazadan alınan domates salçası bir tencerede seyreltilir. 400 gramlık bir kavanoz makarna için 1,5 litre su alın. Elde edilen domates çözeltisi, tuz (2 seviyeli yemek kaşığı), şeker (200 gram), bir yemek kaşığı kırmızı biber ve ½ tatlı kaşığı toz biber ilavesiyle 2 dakika kaynatılır.

Hafifçe kalınlaştırılmış kütleye biber, kızarmış soğan ve kabak eklenir. Tavayı bir kapakla kapatın ve salatayı 5-7 dakika pişirin.

Bir sonraki aşama pirincin döşenmesidir. Belirli bir sebze kütlesi hacmi için 1 bardağa ihtiyacınız olacak. Lecho'yu sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.

Yemeğin tamamen hazırlanmasından birkaç dakika önce, kış hazırlığına bir koruyucu eklenir - 30 mililitre% 9 sofra sirkesi.

Kanal "Yemek Kanalı Oksana K." kışa hazırlık tarifini paylaşıyor: KIŞ PİLAVLU SALATA “TURİST KAHVALTI”. Yeni, daha zengin ve daha yoğun bir tat! Kızartılmış sebzelerle.

Tembeller için tarif - yavaş tencerede

Bu tarife neden “tembeller için” deniyor? Her şey çok basit: Çok pişiricinin kasesi çok fazla yiyecek tutamaz ve yüksek kaliteli lecho hazırlamak için hacminin en fazla 2/3'üne kadar çiğ yiyecekle doldurulması gerekir. Bu, çok az sebzeyi soymanız ve kesmeniz gerektiği anlamına gelir. Ayrıca mucize asistanın “akıllı” modları, yemekleri neredeyse bağımsız olarak hazırlayabiliyor.

Ürünler:

• soğan – 1 büyük baş;
• havuç - 2 kök sebze;
• dolmalık biber – 4 adet;
• domates salçası – 90 gram;
• su – 3 bardak;
• kuru uzun taneli pirinç - 1 bardak, çoklu pişiriciye dahildir;
• bitkisel yağ - ½ bardak;
• tuz – 1,5 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke %9 - 1 çay kaşığı.

Sebzeler rastgele kesilir.Bir kaseye 3 yemek kaşığı yağı dökün, soğanları ve havuçları ekleyin. Ünite "Kızartma" modunda çalışmaya başladıktan 5 dakika sonra dolmalık biber parçalarını ekleyin, her şeyi temiz suyla seyreltilmiş salçayla doldurun, baharat ve tuz ekleyin. “Asistan” “Söndürme” moduna geçirilir. Sebzeleri üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve leçoyu 20 dakika daha pişirin. Pirinç tanelerinin dibe yapışmasını önlemek için salata oldukça sık karıştırılır. Sirke son aşamada, cihazı kapatmadan birkaç dakika önce eklenir.

Pirinçli patlıcan - fırında lecho için orijinal tarif

Üç büyük biber kabuğu soyulur, yıkanır ve isteğe bağlı parçalar halinde doğranır.

Bir kilogram patlıcan soyulur ve küp, şerit ve küçük küpler halinde kesilir. Bu sebzenin doğasında bulunan acıdan kurtulmak için dilimlere kalın bir şekilde tuz serpilir, iyice kristaller halinde yuvarlanır ve yarım saat bekletilir. Pişirmeden önce patlıcan dilimleri akan su ile yıkanır.

Soğanlar (1 büyük kafa) halkalar halinde, havuçlar (2 kök) şeritler halinde doğranır. Dilimlenmiş soğan ve havuçlar hafifçe kızartılır. Sebzeler altın rengine getirilmez, sadece yağın bitkisel aromaya doyması sağlanır.

Yüksek kenarlı bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. İlk kat olarak en alta yıkanmış patlıcanları, üzerine ½ su bardağı yıkanmış pirinci, biberi ve kızartılmış sebzeleri yerleştirin. Bu "sandviçin" tamamı baharatlı bir domates bazıyla doldurulur.

1,5 kilogram taze domatesi daldırma blenderiyle doğrayarak tabanı tamamen kendiniz yapabilirsiniz veya suyla seyreltilmiş hazır domates salçası (1 litre suya 300 gram baz) kullanabilirsiniz.Baharat olarak 1 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve ½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak tozu ekleyin. Lecho'ya özel bir tat verecektir.

Fırın tepsisini yiyeceklerle birlikte folyoyla örtün. Lecho fırında 1,5 saat pişirilmelidir. Isıtma sıcaklığı – 200-220 ºС.

Bitmiş lecho porsiyonlu tabaklara konur veya yemek masasında ortak bir salata kasesinde servis edilir. Yemeği korumayı planlıyorsanız, sebzelere ve pirince 1,5 yemek kaşığı% 9'luk sirke ekleyin, her şeyi karıştırın ve steril bir kaba koymadan önce fırında 3 dakika daha ısıtın.

Vejeteryanlar için blog yazarı Irina Kuzmina, günlük bir yemeğin tarifini ayrıntılı olarak anlatan özel bir video hazırladı - pişmiş biberden yapılan yabani pirinçli lecho.

Faydalı ipuçları

• Lecho için domates bazı çeşitli şekillerde yapılır: kabuklu domatesler bir kıyma makinesi veya karıştırıcı ile ezilir veya doğranmadan isteğe göre parçalar halinde kesilir. İkinci durumda, domates ile gereklidir cildi çıkarmak.
• Pirincin tavaya yapışmasını önlemek için kalın duvarlı, tabanı geniş bir pişirme kabı seçin. Pirinçle ilgili sorunları önlemek için lecho'ya haşlanmış mısır gevreği ekleyebilirsiniz.
• Sebze kütlesinin pişirme süresi kesimlerin boyutuna bağlıdır: parçalar ne kadar büyük olursa yemeğin pişmesi o kadar uzun sürer. Ancak çok ince doğranmış sebzelerin bitmiş salatada "kaybolduğu" ve daha az çekici göründüğü gerçeğini de hesaba katmalısınız.

Depolama kuralları

Steril kavanozlarda kapatılan Lecho çok iyi saklanır. İş parçasını özel serin bir yerde veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Raf ömrü – 1-1,5 yıl.