Limon reçeli: evde yapmanın yolları

Reçel için hangi limon kullanılır

Ana malzemenin seçimi çok önemlidir çünkü bitmiş reçelin tadı ve kıvamı limonun kalitesine bağlı olacaktır.

Limon seçme kuralları:

• meyvelerde ezik, çürük veya yumuşak noktalar olmamalıdır;
• Orta boy limon almak en iyisidir;
• turunçgillerin kabuğu açık sarı, ince ve yumuşak olmalıdır;
• Buruşuk ve yüzeyi kurumuş meyvelerin kullanılmasına izin verilmez.

Kaliteli bir ürün seçmek için basit kurallara uyarak, sağlıklı bir limonlu tatlı hazırlama çalışmanızın mükemmel sonucunu garantileyeceksiniz.

Limon reçeli yapma seçenekleri

Yöntem No. 1 – Meyve parçalı limon reçeli

Bir kilogram limon bir fırça ile iyice yıkanır. Reçeldeki limonun daha yumuşak olması için meyvenin tamamını kaynar suda 10 dakika haşlayın. Her meyve ince dilimler halinde kesilir ve içindeki tohumlar çıkarılır. Kesim herhangi bir şekilde olabilir: daireler, yarımlar veya çeyrekler. Parçalar 1,2 kilogram şekerle kaplanır, hafifçe karıştırılır ve meyve suyunun oluşması için 4 saat demlenmeye bırakılır.

Bundan sonra şekerlenmiş limonlar kısık ateşte tutulur ve ısınmaya başlar. Köpük oluştukça kaşıkla çıkarın. Pişirme 25 dakika kadar devam eder. Bu süre zarfında reçel koyulaşacak ve meyve dilimleri yarı saydam hale gelecektir.

Bitmiş reçel hazırlanmış, sterilize edilmiş kaplara konur ve kapakları vidalanır. Reçelin yavaşça soğuması için kavanozlar yaklaşık bir gün boyunca yalıtılmıştır.

“iamCOOK” kanalı tarçın ve taze zencefil kökü ile limon reçeli tarifini dikkatinize sunuyor

Yöntem No. 2 – Kıyılmış limonlardan reçel

Bu tarif için 1 kilo narenciye ve 1,5 kilo toz şeker alın. Yemeğe biraz baharat eklemek için tarçın çubuğu ve bir tutam nane de kullanabilirsiniz.

Limonlar dörde bölünür ve her bir parçanın çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra dilimler kıyma makinesinden geçirilir ve üzeri şekerle kaplanır, tarçın ve bir tutam taze nane eklenir. Ortaya çıkan limon püresinin, meyve suyunun daha iyi ayrılması için oda sıcaklığında beklemesine izin verilir ve ardından ateşe verilir. Karışımı 4 kez aralıklarla 5 saatte bir 5 dakika kaynatın. Bitmiş reçelden doğal tatlar (nane ve tarçın) çıkarılmalıdır.

Yöntem No. 3 – Su ilavesiyle

Bir kilogram meyve ince tekerlekler halinde kesilerek tohumlar göründükleri anda çıkarılır. Halkalar bir litre temiz su ile doldurulur ve karışım bir gün boyunca oda sıcaklığında kapağın altında bekletilir. Belirlenen sürenin sonunda limon dilimlerini orta ateşte 15-20 dakika kaynatın. Bu süre zarfında limon kabuğunun yarı saydam hale gelmesi ve parmaklarınız arasında sıkıldığında kolayca deforme olması gerekir.

Limonları bir elek üzerine yerleştirin ve posayı öğütün. Bu adımı atlayıp meyve parçalarıyla reçel yapabilirsiniz. Limon kütlesine 2 kilo şeker ekleyin ve pişirmeye devam edin. Reçel yaklaşık 1,5 saat içinde hazır olacaktır. Bu süre zarfında sıvı iyice kaynayacak ve hacmi yarı yarıya azalacaktır.

Portakallı ve zencefilli limon reçelinin bir başka lezzetli tarifi de “Böyle Yaşamak İstiyorum” kanalı tarafından sunuluyor

Yöntem numarası 4 – Limon suyundan

Bu hazırlık için 1,5 kilogram taze limon alın. Meyvelerden birinin lezzetini çıkarın. Bu en iyi şekilde ince bir rende kullanılarak yapılır. Daha sonra bütün limonlar bir meyve sıkacağından geçirilir. Elde edilen meyve suyuna 1,2 kilogram toz şeker, lezzet ve bir tutam vanilya ekleyin. Deri ve film şeklindeki pasta bir parça gazlı bez içine katlanır ve bir düğüm ile bağlanır. Pişirme işlemi sırasında bu torba, reçel hazırlanırken tavada olacaktır. Gerçek şu ki limon kabukları, reçelin daha hızlı koyulaşmasını sağlayan pektin maddeleri içerir. Tatlıyı 20 dakika pişirin, gerekirse köpüğü alın. Pişirmenin en sonunda pastanın bulunduğu torba çıkarılır ve reçelin kendisi saklama kaplarına dökülür.

“Zevkle kilo veriyoruz!” kanalındaki videoda şeker yerine pektin içeren diyet limon reçeli yapımı anlatılacak.

Limon tatlısı nasıl saklanır

Kavanozlara sarılan reçel, +4...+10 ºС hava sıcaklığında, karanlık bir yerde saklanır. Limon ikramının raf ömrü 1 yıldır. Başka bir seçenek donmaktır. Bunun için reçel, dondurulmak üzere küçük kalıplara paketlenir ve soğuğa gönderilir. Bir gün sonra parçalar kalıplardan çıkarılır ve soğukta saklanmak üzere ayrı bir kapta paketlenir.