Portakal kabuklarından en iyi reçel veya portakal kabuklarından bukleler yapmak için bir tarif.

Portakal kabuklarından bukleler nasıl yapılır.

İnce bir rende kullanarak kabuğunu (parlak turuncu tabaka) ince bir tabaka halinde çıkarırız ve ancak daha sonra beyaz posayı turuncu sulu dilimlerden ayırırız. Mümkün olduğu kadar tek parça çıkması için ayırmaya çalışıyoruz.

Daha sonra çıkarılan beyaz kabukların uzun kenar boyunca yedi ila sekiz şerit halinde kesilmesi gerekir.

Daha sonra, ortaya çıkan şeritleri bir spiral şeklinde yuvarlıyoruz ve bunları birbirine sıkıca oturacak şekilde bir ipliğe diziyoruz. Bunlar bizim buklelerimiz olacak.

Gerilmiş şeritlerin suda üç kez 4-5 dakika kaynatılması gerekir, ardından her seferinde tamamen soğuyuncaya kadar akan soğuk su altında kontrast duşu yapılır.

Daha sonra kabuklarımızı dökeceğimiz şerbeti hazırlayıp hazırlığımızı pişmeye ayarlayacağız. Şurup hazırlarken litre suya 1 kg şeker ve iki gram sitrik asit alın.

Soğutulmuş porselen tabağa bir damla şurup damlatarak reçelin hazır olup olmadığını belirliyoruz.Yayılıyorsa pişirmeye devam edin, damla şeklini koruyorsa reçel hazır demektir. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika (3-4) önce hazırlığımıza sitrik asit ekleyin.

Bitmiş portakal kabuğu reçelinin bir gün daha demlenmesine izin verin ve ancak o zaman saklamak için bir kaba koyun. Bu tür hareketlerle iş parçasındaki bukleler şeklini koruyacak ve kek ve tatlıları süslerken kullanıma uygun olacaktır. Ayrıca kışın hazırlanan portakal kabuklarını reçelden ince ince doğrayıp çeşitli unlu mamullere ekliyorum. Ve şuruptan içecek ve birçok farklı tatlı yapabilirsiniz.

Ayrıca video tarifini de izleyin: