Suşi ve sandviç yapmak için hafif tuzlu alabalık: evde nasıl tuzlanır

Tuzlama için dondurulmamış taze, soğutulmuş balık almanız gerekir. Daha sulu, yağlı ve lezzetlidir. Dondurulmuş balıklardan kötü bir şey olmayacak, ancak bu tür balıklar daha sert ve kuru olacaktır.

Her zamanki gibi balıkları temizleyerek başlıyoruz. Pullardan temizleyin, kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin.

Keskin bir bıçak kullanarak sırt boyunca yüzgeç boyunca derin bir kesim yapın ve balığı iki parçaya bölün.

Omurgayı, yüzgeçleri ve büyük kemikleri çıkarın.

Alabalıkları salamura etmek için bir karışım yapın. Ayrı bir kapta tuz, şeker, karabiber, karanfil ve kişnişi karıştırın.

1 kg alabalık için ihtiyacınız olacak (yaklaşık olarak):

• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• Zevkinize göre bir tutam biber, kişniş veya başka baharatlar.

Alabalıkları tuzlamak için bir kap bulun. Tuzlama için metal kullanmamak, plastik bir kap veya derin bir cam kase kullanmak daha iyidir.

Tuzlama karışımını balık karkasının her iki tarafına da sürün. Aynı karışımı kabın dibine dökün ve alabalığı yerleştirin, aynı zamanda katmanlara tuz serpin.

Alabalık tuzunu daha hızlı yapmak için sıkıca bastırmanız gerekir. Balığın üzerine düz bir tabak veya tahta yerleştirin ve üzerine ağırlık koyun.

Alabalık içeren kabı 24 saat boyunca buzdolabının en alt rafına yerleştirin.

Bir gün içinde hafif tuzlu alabalık hazır olacak ve suşi ve normal sandviçlerde kullanılabilir.

Balık karkasındaki fazla tuzu silkeleyin, kağıt havluyla kurulayın ve tadına bakmaya hazırsınız. Balıkları kesinlikle yıkamamalısınız.

Tuzlu alabalığı saklamak için cam kavanozlar kullanın. Hafif tuzlu alabalığı büyük parçalar halinde kesin, kavanozlara koyun ve salamurayla doldurun.

Elbette ev yapımı hafif tuzlu alabalık uzun süre saklanamaz ama kesinlikle bir ay dayanır.

Alabalıkları kendi ellerinizle nasıl tuzlayacağınıza ilişkin videoyu izleyin: